PASTÍS DE PASTANAGA I AMETLLA (8)

Estem d'aniversari. A casa n'hi ha un que en fa 48!!!!

Com que avui és dia laboral i tots anem depressa ahir a la nit va bufar les espelmes.

El pastís no l'havia fet mai, fa temps el vaig veure a http://comoencasa.mundoforo.com/ publicat per Hechicera i em va cridar l'atenció això de fer servir la pastanaga per fer un coc. Val la pena, surt un coc dels humits, i diferent... Necessitem:

• -250gd'ametlles crues 0 de farina d'ametlla
• -250g de pastanagues ratllades
• -200g de sucre
• - El suc d'una llimona
• -4 ous
• -80g de farina
• -1sobre de llevat en pols
• -un polset de sal
• -una rajola de xocolata Fondant per fer la cobertura
• -una culleradeta de mantega

-mantega i farina per al motlle

Piquem les ametlles fins que siguin farina i les reservem. Amb la Turbo-Chef V 5-7-9 2minuts.

Ratllem la pastanaga el més fina possible i la reservem. Amb la Turbo-Chef V5-7-9 1minut.

Muntem les clares a punt de neu, després hi afegim els rovells i seguim batent amb cura de que no ens baixin. Hi anem incorporant, mentre no deixem de batre, la pastanaga, el sucre, el suc de la llimona, la farina, la llevadura, la sal i la farina d'ametlles.

En un motlle preparat amb mantega i farina s'hi tira la pasta i es posa al forn, que tindrem calent, a 200º gairebé una hora.

Deixar refredar.

Desfer al microones la rajola de xocolata amb la cullerada de mantega, remenar-ho i tirar-ho pel damunt del pastís. Deixar refredar.

Amb la Turbo-Chef:

Muntar les clares a punt de neu (V3, 3 minuts)

Pel forat de la tapa a V1 anar incorporant, en el següent ordre:

• -els rovells
• -la pastanaga
• -el sucre
• -el suc de la llimona
• -la farina
• -la llevadura
• -el polset de sal
• -la farina d'ametlles