30.11.08

crestes rodones de carn i formatge

Aquesta és una recepta d'aprofitament.
Com que quan fa fred sempre ve de gust una sopeta ,l'olla exprés sempre està fent caldo i hi ha molta vianda per aprofitar, a més de purés i croquetes s'ha de fer volar una mica la imaginació per a no fer sempre el mateix.
Avui hi he posat formatge, també hi podem posar taquets de pernil salat, o unes quantes prunes i pinyons, o trossets de poma, o... al gust del consumidor.
Necessitem:
  • -carn del caldo (en el meu cas és pollastre)
  • -una ceba
  • -un rajolí de vi ranci
  • -uns quants daus de formatge (jo l'he posat d'ovella curat)
  • -hòsties (obleas)"la cocinera"
  • - Beixamel
  • -oli per fregir o si es vol es poden enfornar

Netegem bé la carn d'ossets, pells i greixos.
En una cassola posem a sofregir la ceba picadeta i quan la tinguem rosseta hi afegim la carn. Hi donem un parell de tombs amb una espàtula de fusta, hi afegim el vi ranci, i ho deixem a foc baixet uns 10 minuts.
Quan estigui fred ho passem per la picadora i ho barregem amb la beixamel. Ho posem a la nevera un mínim d'un parell d'hores.
Farcim les hòsties amb la massa de la carn i uns dauets de formatge, les tapem i les fregim en abundant oli d'oliva fins que estiguin daurades.
També es poden fer al forn.

12 comentaris:

  1. Que bones aquestes crestes. I que facileta aquesta recepta, una recepta per treure d'algun apuro, i quedar bé en qualsevol situació. Per això és bo tenir un paquet d'oblees a la nevera, per si de cas.
    Salut!!!!

    ResponElimina
  2. Això és una recepta de luxe i no pas d'aprofitament de la carn del caldo, je je je...
    Boníssimes segur, però jo prefereixo l'opció dels dauets de poma i cuites al forn :)

    ResponElimina
  3. Fa molt bona pinta aquesta recepte!!!!! :P

    Intentaré fe-la un dia d'aquests!!!

    Petons!

    ResponElimina
  4. M'apunto el suggeriment de fer-les al forn. Amb aquesta forma rodoneta, han de quedar ben maques i ben bones, segur!!.

    Fins aviat

    ResponElimina
  5. que ricas deben estar así, yo sólo las he hecho de atún y tomate, va siendo hora de variar un poco no? jaja besos guapísima!!!

    ResponElimina
  6. Alucinatment bones, fantàstiques i immillorables.
    petons.

    ResponElimina
  7. Que bones i que maques Dolça, m´agradat molt lo del vi ranci , jo als rostits sempre n´hi poso, costum de casa,si hi ha ranci no hem de comprar brandy...la veritar és que li dona un gust totalment diferent, no les he fet mai rodones,mira tu ,és un altra manera que provaré.
    ptns ganxeta

    ResponElimina
  8. Tots i totes, voleu dir que no exagereu una mica???? Només es per aprofitar la carn del caldo, però estan "divinas de la muerte" jejeje
    PTNTS
    Dolça

    ResponElimina
  9. increibles , mas delicioso que esto no hay
    besotes

    ResponElimina
  10. mai, el vi ranci, al igual que el fet de rostir una mica la carn, és per donar-li una mica de vidilla, s'ha de tenir en compte que és la carn del caldo.

    Norma, estan ricas, sí!
    PTNTS
    Dolça

    ResponElimina
  11. Aquesta recepta és molt bona i útil per a reciclar restes de menjar i que no siga sempre el mateix. A Beneixama, de les "hòsties" (de les de menjar, eh?) en diem "neules". Besades

    ResponElimina
  12. Francesc, m'agrada això de neules, de la mateixa manera que també m'agrada hòsties, té un puntet irreverent!
    PTNTS
    Dolça

    ResponElimina

Si sou per aquí i em voleu dir alguna cosa, l'acceptaré de bon grat i sempre serà tinguda en compte.