Costelles al forn amb salsa barbacoa

El món dels blogs té això, una persona que ahir era anònima per a tu passa a ser un conegut virtual... depenent de la intensitat de la "relació" passes a amistat virtual, i si tens la sort de posar-li cara en alguna trobada pots treure-li  l'adjectiu virtual i afegir-la a la llista d'amistats. Aquest és el cas de la Mon, per tots coneguda per Abril ( coses que té aquest món que ens posem noms que en realitat no són però al final és pel que ens coneixen) i si algú de vosaltres encara no la coneix val la pena que ho feu!!

I el blog APRIL'S KITCH fa anys, tres anys, i l'Abril ho vol celebrar amb tots nosaltres i per fer-nos treballar una mica ens proposa cuinar una recepta pensant amb ella... ens dona pistes ... i a partir d'aquí, mans a la cuina!!!

Primer em va venir al cap una recepta ancestral, i vaig remenar un llibre on hi ha  receptes de la veïna IMPERIAL TÀRRACO, però les que em cridaven més l'atenció eren de dolços, i si una cosa tinc clara és que li vull fer una recepta de carn, i les de carn molt elaborades i amb moltes espècies... i això a casa meva més aviat no!   

Després he remenat papers grocs i llibres antics dels que tinc a casa... però al final, com s'ha de ser pràctic m'he decantat cap a una típica recepta nord americana, que de ben segur ha menjat quan era allí i també ara que és aquí, així que mon, em sap greu... original no massa però pensant en ella  aquí teniu aquestes costelles amb salsa barbacoa.

Comencem per la salsa barbacoa:

Necessitem:

• - dues cebes
• - dos dents d'all
• - 9 tomacons de sucar ben madurs
• - 2 cullerades de vinagre
• - 1 cullerada de mel
• - 1 cullerada de maizena
• - Oli
• - Sal
• - orenga
• - una punta de bitxo

Tallem ben petita la ceba i la posem a sofregir amb una miqueta d'oli, quan comenci a agafar color hi posem els allets tallats petits. Després hi afegim els tomacons a trossos , ho salem  i ho deixem coure. Quan hagi reduït bé hi afegim la maizena, remenant enèrgicament perquè no es facin grumolls . Hi posem el vinagre, la mel, el bitxo i unes quantes fulles d'orenga  picades i ho deixem fent xup-xup uns 10 minuts.

Ho triturem, ho passem pel colador xinès i ja tenim la salsa barbacoa a punt.

Ara agafem unes costelles de porc,  la peça sencera, les salpebrem generosament i les untem per tots els cantons amb una generosa capa de la salsa que hem fet abans.

Al forn, a 180-200º, unes tres hores i ja està!!

He posat sota les costelles unes patates tallades grollerament, que han anat recollint el gustet de les costelles i de la salsa mentre es coien... i la veritat, si les costelles són bones, les patates no es queden enrera.

Acompanyades per un bon vi de la Terra Alta un bon dinar fet pensant en tu, Mon!!!