coc humit de xocolata (50)

Aprofitar fer-ne 50, (de cocs!), per començar la desconnexió de les vacances em sembla una bona manera. Després d'un esforç llarg i laboriós ;-) per fer 50 cocs diferents, alguns propis, alguns agafats d'altres blocs, d'altres de revistes, algun de l'àlbum dels records de la família, molts petites variacions d'una recepta base... ara toca fer vacances, però vacances de tot, i això us inclou a vosaltres.


Un coc d'origen italià, tal i com ens expliquen aquí, que és d'on he agafat la recepta, un coc que es conegut com a torta tenerina, suau, molt esponjós (degut a la poca farina que porta) i amb un intens gust a xocolata!

Necessitem:

• Una rajola de xocolata de postres 
• 150 g. de sucre de azúcar
• 100 g. de mantega en pomada
• 3 ous
• 60 g. de farina
• 3 cullerades de llet
• Una cullerada de sucre avainillat
• Un polsim de sal

Muntem les clares a punt de neu amb el polsim de sal i les reservem.

Desfem la rajola de xocolata al foc ben baixet,  una vegada desfeta i ja fora del foc hi afegim remenant enèrgicament la mantega en pomada fins que quedi ben barrejat .

Barregem bé els rovells amb el sucre fins que quedin a punt de cinta.

Hi afegim les tres cullerades de llet, procurant que no baixi la barreja i la farina tamisada junt amb el sucre avainillat.
Preparem un motlle amb mantega i farina perque no s'enganxi i hi aboquem la crema resultant.

Ho posem al forn, preescalfat a 200º, uns 25 minuts. 

Desemmotllem amb cura i empolvorem amb sucre glass.

Sobretot no ens hem de passar en la cocció ja que ha de quedar humit de dins.

Què us sembla aquesta manera de començar les vacances?

Apa, doncs, fins la tornada... Porteu-vos bé!!