Olives farcides de vermut @CatalunyaCuina

Avui us portem la publicació del @CatalunyaCuina amb Vermut Miró. Una miqueta abans del dia 25, així si us agraden aquestes olives   teniu temps de fer- les i  posar-les  als aperitius de Nadal.

Com que volia farcir unes olives no vaig  dubtar en triar el Vermut Miró vermell Pasión by Paco Pérez. Es tracta d'un vermut amb una segona maceració que li dona un toc molt mediterrani, d'olives  arbequines i farigola.

   Necessitem:

• 12 olives gordal sense pinyol
•  cogombrets en vinagre o tàperes
•  anxoves
• 150ml de vermut Miró FUSIÓN by Paco Pérez
• taronja
• 2 fulles de gelatina

Tallem  un parell de cogombrets o  unes quantes tàperes a trossets ben petits.

Ratllem una mica de  pell de la taronja

Tallem un filet d'anxova ben petit.

Ho barregem tot i amb una cullereta farcim les olives fins la meitat. Les reservem. 

Fem la gelatina  de vermut:

Posem les fulles de gelatina a hidratar en aigua freda.

Posem a escalfar la meitat del vermut i just quan estigui a punt de bullir el traiem del foc i hi disolem les fulles de gelatina. Una vegada ben desfeta hi afegim la resta del vermut i ho posem dins una mànega pastissera. Un quart d'hora a la nevera perquè es solidifiqui una mica i poguem farcir bé les olives.

Mentre ens esperem podem posar mig filet d'anxova dins de cada oliva.

Una vegada la gelatina és una mica sòlida i ja no hi ha perill que en farcir les olives s'escapi pel forat de sota, amb paciència, anem omplint els forats de cada oliva, de manera que el filet d'anxova quedi fora .

Les deixem refredar a la nevera un parell d'hores i ja les tenim a punt per portar a taula, acompanyant un gotet de vermut vermell Miró Fusión.

És un aperitiu entretingut de fer, però és original i molt nostre...perquè...fem el vermut sempre amb unes olivetes, veritat? Doncs aquestes ja porten el vermut incorporat!