Pastissets @Cuinem a 6 mans

El 20 d'octubre vam fer una trobada de bloguers a Reus i a Riudecanyes.  A Reus vam anar a conèixer i a fer un tast al celler DeMuller. A Riudecanyes vam presentar a la comunitat bloguera el restaurant Mas&Salvat, projecte de dues famílies, una de les quals ens és molt propera!

I, com sempre passa, hi va haver qui ens va obsequiar...aquesta vegada van ser el Francesc i l'Anna, de la Cuina de tots Natros; i com que són ebrencs vam poder tastar el dolç per excel·lència de la zona, els pastissets. I a més ens van donar la recepta, excusa perfecta per a fer un @Cuinem a 6 mans amb la Marta i l'Olga. 

Aquí teniu la recepta tal i com ens la van donar, la recepta dels Pastissets de Pere, per a fer-ne 80!

Jo la vaig dividir per quatre i la vaig canviar una mica. El resultat aquí el teniu!

Necessitem:

• 250 d'oove
• 62'5ml de ratafia (arrodonim a 65)
• 62'5ml de moscatell (aquí arrodonim a 60)
• 15g de rovell d'ou
• 500g de farina
• 200g de cabell d'àngel
• 50g de farina d'ametlla.

Posem tots els ingredients junts i els treballem fins aconseguir una massa lligada  i  oliosa. 

Agafem el cabell d'àngel, el posem en un bol i amb una forquilla l'anem remenant i a poc a poc hi barregem la farina d'ametlla.

Amb la massa fem boles d'uns 40g. Les aplanem i les farcim amb una culleradeta de cabell d'àngel amb ametlla. Tanquem els pastissets i fem un cordó tot el voltant.

Quan tenim el forn calent, a 180º els hi posem fins que vegem que estiguin cuits, lleugerament daurats, però no gaire perquè són bons blanquets.

Els posem amb molta cura en una reixeta a refredar i passats uns 10 minuts els arrebossem amb sucre.

A casa els vam trobar exquisits. Ens van acompanyar uns quants dies a l'hora del cafè de després de dinar.

Encapsats, i embolicats d'un en un perquè no es trenquessin uns quants van fer cap a la feina.  Va ser un vist i no vist, senyal que també els van trobar bons

I aquí teniu les altres receptes del cuinem a 6 mans d'avui:

Pastissets de la Marta

Pastissets de l'Olga