Pea Soup, sopa de pèsols @ Cooking the Chef

Joel Robuchon... va ser veure aquesta fotografia i tenir clar que aquesta seria la meva recepta d'aquest mes.

A casa sóm uns entusiastes dels pèsols i en tinc envasats al buit, de frescos, de la temporada passada al congelador.

Així que, sense encomanar-me a ningú, ni tan sols buscar la recepta, només a partir de la foto, en vaig fer la meva versió.

Aquí la teniu, res a veure veritat? 😂 Espero que ningú s'enfadi amb la meva proposta 😉

Necessitem:

• 1/2 quilo de pèsols congelats
• Un porro
• Una ceba tendrda
• Sal
• Oove
• entrebancs (opcional) - daus de moniato marinats en cúrcuma i gingebre

Agafem una bossa de pèsols del congelador, més o menys n'hi ha mig quilo i la posem a coure a baixa temperatura, 15 minuts a 85º.

Si no els voleu coure al buit, els bulliu cinc minuts amb poqueta aigua.

Mentrestant agafem la part blanca d'un porro i una ceba tendra, ho tallem ben petit i en una paella amb una miqueta d'oli hi sofregim fins que estigui transparent ( no ha d'agafar gens de color).

Posem la ceba i el porro en un pot, junt amb els pèsols cuits a baixa temperatura ( i la mica de suc que ha quedat dins la bossa també) en un bol i ho triturem ben fi.

Hi he posat, com a entrebancs, uns daus de moniato marinats en  cúrcuma i gingebre i uns quants pèsols sencers.

Aquesta és la meva proposta pel @Cooking the Chef , si voleu veure la resta cliqueu aquí, segur que n'hi haurà moltes que us agradaran.