Bagels @Cuinem a 6 mans

I avui fem bagels, uns panets rodons amb forat al mig, o unes rosquilles de pa que tenen una curiosa manera de preparar-se ja que es passen lleugerament per la paella i després s'han de bullir uns minuts abans de posar-los al forn.

I aquests bagels tornen a ser una recepta feta a sis mans, amb la Marta i l'Olga,  cadascuna a casa seva, ens proposem una recepta i la fem, buscant-nos la manera de fer que més ens agrada i adaptant-la al nostre gust.

 Els he fet seguint aquesta recepta i me n'han sortit 8.

Necessitem:

• 1/4 de litre d'aigua tèbia
• 2 cullerades d'OOVE
• 375g de farina de força
• Una cullerada de sucre
• Mitja culleradeta de sal
• Una culleradeta de llevat sec granulat (per a fer pa)
• Una clara d'ou i llavors de sèsam per a l'acabat
• Un litre i mig d'aigua i una cullerada de sucre per bullir-los.

Comencem preparant la massa.

Posem al bol de la màquina d'amassar que tinguem la farina, la sal, el sucre i el llevat granulat i amb el ganxo, a velocitat mitjana ho comencem a amassar. Hi afegim l'aigua lleugerament tèbia (40º) i l'oli i ho deixem amassar fins tenir una massa que es desenganxi de les parets del bol, fina i elàstica.

Tapem el mateix bol i la deixem reposar, tapada,  una hora llarga o fins que dobli el volum.

Preparem una safata posant-hi un paper de forn lleugerament engreixat amb oli.

Amb la massa fem 8 porcions de la mateixa mida. Amb cada una d'elles en fem una bola de superfícia llisa, estirant dels costats cap  al centre i fent-la rodar sobre el taulell. Hi fem un forat d'uns 5cm al mig i les posem damunt el paper de cuina. Ho tapem i ho deixem reposar entre 20 i 30 minuts.

Agafem una paella i l'escalfem i hi passem els bagels uns 3 - 4 minuts, per aconseguir una lleugera crosta sense que es daurin, donant-los la volta a la meitat de la cocció.

Mentrestant posem una cassola amb l'aigua i la cullerada de sucre i quan bull hi anem posant els bagels, de dos en dos, durant uns set minuts, girant-los a mitja cocció.

Fem que perdin una  mica l'humitat posant-los damunt un paper de cuina.

Els pimtem amb la clara d'ou i hi espolsem unes quantes llavors de sèsam per sobre.

Preescalfem el forn a 200º i els posem a coure uns 25 - 30 minuts.

Els deixem refredar  damunt una reixeta i ja els tenim a punt.

Per esmorzar amb melmelada, torrant-los lleugerament o  amb salat... una descoberta! Entretinguts de fer però val la pena.

Proveu-ho i ja ens direu!