Galetes craquelades de limoncello

I abans de tornar a desar el limoncello al fons del rebost perquè reposi un mes més n'he reservat 100ml per fer aquestes galetes.

Són les típiques galetes craquelades, que afegint-hi el limoncello han quedat amb un gust i un aroma d'allò més bo.

Necessitem per a unes 24 galetes:

• 60g de mantega en pomada
• 100g de sucre
• 2ous
• 250g de farina
• 100ml de limoncello
• mitja culleradeta de llevat químic
• sucre glas per arrebosar-les abans de posar-les al forn

Barregem en un bol la mantega, el sucre i els dos ous fins que ens quedi una pasta lleugerament escumosa. Hi posem el limoncello sense deixar de remenar. Hi afegim la farina, barrejada amb el llevat i ho anem amassant  i fins que quedi ben lligat. Queda una massa que s'enganxa molt i es impossible de treballar amb les mans, per tant la posem dins d'una màniga pastissera i la deixem un parell d'hores a la nevera.

Quan està ben freda anem fent boles no massa grosses i les arrebossem amb sucre glas. Les posem en una safata de forn, ben separades i les deixem coure uns 10 minuts a 180º.

Les deixem refredar damunt una reixeta i ja les tenim a punt.