Terrina de pollastre, llonganissa i ceps

I per un sopar fred aquí teniu un paté de campanya o un pa de fetge o una terrina, dieu-li com vulgueu...

Necessitem:
-300g de filet de pollastre
-200g de fetges de pollastre
-250g de llonganissa
-Un cep ( en cas de no tenir-lo podeu posar-hi 8 o 9 xampinyons)
-1dl de llet
-1rovell d'ou
-1/2 copeta de vermut
-sal
-Pebre

Tallem el pollastre a tacs no gaire grossos i el posem amb el vermut tota la nit a la nevera.
L'endemà el passem per la paella amb una mica d'oli. El deixem refredar i el piquem a la TMX o a la picadora.
Saltegem també els  fetges i els piquem.
Traiem la pell de la llonganissa i la barregem amb la llet, el rovell, el cep tallat a trossets. Ho salpebrem, amb alegria, i hi barregem els fetges i el pollastre picat.
Preparem un  motlle rectangular, tipus plum cake, untant-lo amb oli i empolsimant-lo de pa ratllat.
Posem la barreja al motlle, premem-la bé i la posem al bany maria al forn, que ja tindrem calent a 200º entre una hora i mitja i dues hores ( per saber si és cuit podeu punxar-lo i si no surt líquid del forat que heu fet ja està llest)
Deixeu refredar la terrina, la traieu del motlle i la feu a llesques. La podeu servir amb llesquetes de pa torrat i diferents melmelades ( de poma, de ceps, de fruites del bosc...) o acompanyant-la amb un bouquet d'enciam de diferents tipus... i bon profit!!!!