Bundt cake de taronja i speculoos ( 80 )

Aquests dies esmorzem bundtcake amb gust i olor a Nadal, amb gust a speculoos. La taronja potencia aquestes espècies i dona al coc una calidesa que m'agrada força. 

Necessitem:

• 250g de mantega en pomada
• 250g de sucre moré
• 250g de Buttermilk
• Una taronja sencera, amb pell i tot.
• 50ml de licor de taronja
• 6 ous
• 450g de farina
• 1 cullerada de llevat químic
• 1/2 culleradeta d'espècies d'speculoos

Comencem fent el buttermilk :  posem en un bol 250g de llet, hi afegim una cullerada de suc de llimona i ho remenem bé, ho deixem uns 10 minuts i ja ho tenim a punt per fer-lo servir.

Agafem la taronja, la tallem a trossos i la triturem.

Barregem el sucre amb la mantega fins a tenir una crema una mica escumosa. Hi anirem afegint els ous, un a un, el buttermilk, la taronja triturada i el licor de taronja  sense deixar de batre.  Al final, amb molta cura incorporem la farina, barrejada amb el llevat i les espècies, tamisada, ben a poc a poc.

Agafem aquesta crema i l'aboquem en els minimotlles que haurem untat una mica amb mantega i els posarem al forn, preescalfat a 200º uns 25 - 30 minuts, punxeu-los abans de treure'ls del forn a veure si estan cuits del tot.

Els traieu dels motlles, deixeu refredar damunt una reixeta, empolvoreu amb una miqueta de sucre glas  i ja teniu l'esmorzar a punt.

Que no teniu mini motlles?  Feu exactament el mateix i ho poseu en un motlle de buntcake gran , només varia el temps de cocció, que en aquest cas serà d'uns 45 minuts.

Una bona manera d'acabar l'any...amb un número rodó i amb un coc!!

Ens veiem l'any 2015 !!!