Pèsols negres i fesols de Sta Pau amb cansalada cuita a baixa temperatura #Granrecapte2014

S'acosta Nadal, època de solidaritat per excel·lència i un any més el Banc d’Aliments ens convoca, el 28 i 29 de novembre, al Gran Recapte d’aliments.

Com a bloguers podem participar, a més d'aportant aliments, difonent la iniciativa i publicant una recepta senzilla i econòmica on l'ingredient principal sigui, com a mínim, un dels productes essencials que el Banc dels Aliments recomana donar: oli, llet, pasta, llegums, arròs i conserves tan de carn com de peix 

Una vegada  publicada la recepta la compartirem a les xarxes socials amb els hastags :

#blogscontralafam #GranRecapte2014 @GranRecapte 

Uns dels productes solidaris que se'ns demanen al Gran Recapte són les llegums seques, doncs amb dos tipus de llegums diferents hem elaborat aquest plat de manera senzilla, econòmica i no per això menys saborosa.

Necessitem:

• Mig grapat de pèsols negres per persona
• Mig grapat de fesols de Sta Pau per persona
• Dos talls de cansalada  per persona
• All i julivert picats
• Oli i sal

Agafem un mig  grapadet de fesols de Sta Pau per persona i els posem en aigua i una culleradeta de bicarbonat el vespre abans de fer la recepta.

L'endemà els rentem bé sota el raig de l'aixeta i els posem en una olla, els cobrim amb aigua freda i els posem a coure , a foc ben suau,  uns 40 minuts. Hem de fer que l'aigua tremoli una mica però que no bulli fort ja que els fesols es trencarien.

Una vegada cuits els  colem i refredem amb aigua freda.

Exactament igual bullim els pèsols negres, però aquests necessiten la cocció una mica més llarga, uns 60 minuts.

Posem els talls de cansalada en una safata de forn, a 70º, i els deixem una hora i mitja llarga, fins que hauran deixat anar el màxim de greix i estaran rossos i cruixents.

Agafem una paella fonda, hi posem un rajolí d'oli ,  hi posem els pèsols i els fesols,,  ho anem remenant a mesura que es van sofregint una mica, a foc lent. Hi afegim una bona cullerada d'all i julivert picats i ho acabem de sofregir fins que vegem que els llegums es comencen a trencar una mica.

Emplatat, els talls de cansalada al damunt i un magnífic primer plat que en aquest cas passarà a allargar la llista de plats que anirem publicant com a #blogscontralafam #GranRecapte2014 @GranRecapte