Conserva de tonyina en oli

M'han dit que la tonyina conservada en oli feta a casa no té res a veure amb la que es compra al super i m'han passat una recepta que feia l'àvia d'uns amics de Cambrils.  Només em falta trobar una bona tonyina...

I passejant pel mercat la he trobat i dos lloms ben macos cap a casa. 

Necessitem:

• Tonyina fresca
• Un bon oli OVE ( aquesta vegada he fet servir LaMasrojana)
• Sal

Tallem els lloms de la tonyina tenint en compte la mida dels  pots de vidre on la posarem.

Agafem una olla, l'omplim d'aigua i hi posem sal en abundància ( 100g de sal per litro d'aigua), la posem a bullir. Quan arrenca el bull hi posem els talls de tonyina que han de coure una mitja hora.

Amb molta cura que no es trenquin traiem els talls de l'aigua bullint i els deixem refredar.  Anem omplint els pots (que tenim esteril·litzats) amb cura que no se'ns trenquin els talls de tonyina i els cobrim totalment d'oli.

Els tapem i els posem al bany maria mitja hora més. Deixem que es refredin dins la mateixa aigua.

Només cal etiquetar els pots  i cap al rebost.

                                 

Quanta raó tenien els que em van passar la recepta de l'àvia... no costa tant i surt boníssima!