Tàrtar dos salmons amb espàrrecs @Color y Sabor de Temporada


El repte mensual @ColorySabordeTemporada aquest mes ens proposa cuinar amb espàrrecs i jo us proposo fer-ho amb aquest plat.

Necessitem:
  • 100g de salmó fresc
  • 100g de salmó fumat
  • Mitja culleradeta de mostassa
  • Un cogombret en vinagre o mitja dotzena de tàperes
  • 2 cullerades d'oove
  • Una cullerada de salsa de soja
  • Dos o tres tomàquets cirerols
  • Unes quantes puntes d'espàrrecs verds
  • Un allet tendre


Tindrem congelat un parell de dies, mínim, el salmó fresc. El traurem, i abans de que es descongeli del tot el tallarem a daus petits.

En un bol barrejarem la mostassa, el cogombret/tàperes tallades ben petites, l'oove i la salsa de soja. Hi posarem els daus de salmó fresc i ho deixarem mitja hora.
Mentrestant  tallarem el salmó fumat a daus de la mateixa mida.

Barregem els dos salmons o no...jo els he posat un damunt l'altra.
En una paella saltem els tomàquets cirerols amb les puntes d'espàrrecs i l'all tendre.
Amb un cercle d'emplatar  comencem a muntar el plat. Posem primer els dos salmons i  pels costats una mica del saltejat tebi.

Acompanyat d'unes torrades  tenim un plat que fa festa  que  ens farà quedar bé. 

Comentaris

  1. Un plat de luxe, Glòria! M'encanta! Una gran aportació!
    Petonets,
    Olga

    ResponElimina
  2. Aquesta combinació de salmó fresc i fumat és tota una temptació.

    Una abraçada

    ResponElimina
  3. Delicioso este tartar, y el acompañamiento de los espárragos le da un toque de color súper vistoso. Besos

    ResponElimina
  4. Buenísimo!! Me ha encantado tu receta para el reto . La pondremos en práctica seguro.

    ResponElimina
  5. Te que estar molt bo. M'encanta el salmo i tambe els esparrecs. Bona recepta. 😋😘

    ResponElimina
  6. M'encanta el tàrtar de salmó!!!! Ptnts (el meu preferit!!)

    ResponElimina
  7. Molt bo! m'apunto :)
    pd : crec q el vaig escriure ahir i no va quedar el comentari

    ResponElimina
  8. Què bo...aprofito per desitjar-te un bon any, amb retard, però de tot cor, que puguem veure la llum. Petons.

    ResponElimina

Publica un comentari a l'entrada

Si sou per aquí i em voleu dir alguna cosa, l'acceptaré de bon grat i sempre serà tinguda en compte.

Entrades populars