Pastís - Mousse de torró de Xixona @Làctics L'Esquella

Comencem l'any amb una recepta de festa, sense forn, sense massa feina i que podem tenir preparada un o dos dies abans. A casa va agradar molt i de ben segur, que encara que no sigui Nadal, l' anirem fent.

El formatge d'untar i la llet de Làctics L'Esquella van assegurar una cremositat i un gust immillorables. El torró de Xixona és del "turronero" de Reus,  Antonio Plá Ferrándiz.

El resultat aquí el teniu.

Necessitem:

•  300 g de torró de Xixona
•  6 fulles de gelatina
• 10 melindros
• 275 g de nata 35% molt freda
• 200 g de formatge d'untar
• 100 g de llet
• 100 g de sucre

Per  decorar- torró esmicolat i fideus de xocolata.

Posem la meitat del torró al congelador.

En un bol posem a hidratar, en aigua freda, la gelatina.

Posem els melindros a la base d'un motlle desmuntable ( jo hi he posat una fulla de paper sulfuritzat perquè em fos més fàcil a l'hora de desemmotllar).

Muntem 250g de nata, ben freda, amb un batedor de varetes i la reservem en un bol gros. 

Escalfem una mica els 25 g de nata que ens queden i hi desfem la gelatina. 

En un altre bol, també amb l'ajuda d'un batedor de varetes, hi posem la llet, el sucre, el formatge i el torró que no tenim al congelador tallat a trossos petits.  Hem d'aconseguir una crema a la que hi afegirem la nata amb gelatina i després la incorporarem a poc a poc ajudant-nos d'una llengua de silicona a la nata.

Ho aboquem damunt els melindros i ho sacsem suaument perquè quedi ben anivellat.

Ratllem el torró que tenim al congelador, el repartim per damunt i ho posem a la nevera fins l'endemà.

Ho traiem del motlle, hi posem uns quants fideus de xocolata i ja el podem portar a taula.

Per fer aquest pastís-mousse m'he inspirat en aquesta recepta de THERMOFACILIBO

Temps per a l'elaboració:

30 minuts + 24 hores de nevera