Pastís - Mousse de torró de Xixona @Làctics L'Esquella
Comencem l'any amb una recepta de festa, sense forn, sense massa feina i que podem tenir preparada un o dos dies abans. A casa va agradar molt i de ben segur, que encara que no sigui Nadal, l' anirem fent.
El formatge d'untar i la llet de Làctics L'Esquella van assegurar una cremositat i un gust immillorables. El torró de Xixona és del "turronero" de Reus, Antonio Plá Ferrándiz.
El resultat aquí el teniu.
Necessitem:
- 300 g de torró de Xixona
- 6 fulles de gelatina
- 10 melindros
- 275 g de nata 35% molt freda
- 200 g de formatge d'untar
- 100 g de llet
- 100 g de sucre
Per decorar- torró esmicolat i fideus de xocolata.
Posem la meitat del torró al congelador.
En un bol posem a hidratar, en aigua freda, la gelatina.
Posem els melindros a la base d'un motlle desmuntable ( jo hi he posat una fulla de paper sulfuritzat perquè em fos més fàcil a l'hora de desemmotllar).
Muntem 250g de nata, ben freda, amb un batedor de varetes i la reservem en un bol gros.
Escalfem una mica els 25 g de nata que ens queden i hi desfem la gelatina.
En un altre bol, també amb l'ajuda d'un batedor de varetes, hi posem la llet, el sucre, el formatge i el torró que no tenim al congelador tallat a trossos petits. Hem d'aconseguir una crema a la que hi afegirem la nata amb gelatina i després la incorporarem a poc a poc ajudant-nos d'una llengua de silicona a la nata.
Ho aboquem damunt els melindros i ho sacsem suaument perquè quedi ben anivellat.
Ratllem el torró que tenim al congelador, el repartim per damunt i ho posem a la nevera fins l'endemà.
Ho traiem del motlle, hi posem uns quants fideus de xocolata i ja el podem portar a taula.
Per fer aquest pastís-mousse m'he inspirat en aquesta recepta de THERMOFACILIBO
Temps per a l'elaboració:
30 minuts + 24 hores de nevera
Bona nit i Bon Any Nou, Glòria. He llegit història del torroner perquè imaginava que provindrien de Xixona. Eren nòmades que a l'estiu també tenien gelats. Si els torrons tenen que ser molt bons, el teu pastís, no es queda darrere.
ResponEliminaBesets.
Un pastel delicioso para comenzar el año!! Feliz año nuevo.
ResponEliminaHola Gloria. Antes de nada espero hayas disfrutado de estas pasadas fiestas y que los Reyes Magos te hayan sido muy magnánimos y hayas recibido muchos regalos.
ResponEliminaTe deseo un muy feliz 2026.
Este pastel de turrón tal y como lo has preparado ya se sabe lo delicioso que debe estar. Me ha encantado.
Un abrazo.
Hola Glòria. Desitjo que hagis començat bé l'any nou.M'encanta la teva recepta, és una combinació fantàstica, el torró xixona i el formatge crema. Me la guardo per no perdre-la. Petons.
ResponElimina