10.1.18

Arròs amb safrà i xistorra


Avui us porto una recepta que vaig fer fa dies per aprofitar quatre coses que tenia a la nevera, i la veritat va sortir molt bo, tant que he decidit compartir-lo amb vosaltres.

Necessitem:
  • Una ceba
  • Un all
  • Uns brins de safrà
  • Un grapat de pèsols 
  • Un tall de xistorra
  • Arròs  bomba
  • caldo de verdures
  • oove
  • sal



Tallem la ceba petita i la posem a sofregir amb una mica d'oli.  Quan comenci a agafar color hi afegim la xistorra tallada a trossos i, a foc baixet, fem que es vagi coent i deixi anar el greix i el color vermell que després acolorirà l'arròs. La hem de fer a foc baixet perquè es cogui però no es fregeixi,
Una vegada veiem que la xistorra ha deixat anar força greix hi posem l'arròs, que anirem remenant perquè agafi color i es sofregeixi una mica. Hi afegim els pèsols i ho barregem bé.
El brou de verdures ja l'hem de tenir calent.
Afegim dues tasses i mitja de brou de verdures per tassa d'arròs, ho salem i ho deixem a foc mig que es vagi fent.
Mentrestant, al morter, piquem una dent d'all petita i uns brins de safrà i ho deixatem amb una mica de caldo calent.
Quan veiem que gairebé s'ha begut tot el caldo  es el moment de tirar-hi la picada, sacsar la paella, deixar-ho un parell de minuts més i treure'ho del foc.
Ho tapem i  uns cinc minuts després ho podem portar a taula.
Dinarem un arròs senzill, gustós i molt aromàtic... invents que surten bé !