Crema de cloïsses al vermut@CatalunyaCuina

Avui cuinem amb vermut blanc...millor dit aromatitzem una crema de cloïsses amb vermut extra dry MIRÓ.

Us proposo una crema ràpida de fer ja que la farem amb un parell de llaunes de cloïsses al natural i amb brou de peix suau,  que el podem fer a casa o podem agafar  un brick dels comercialitzats.

Per a quatre racions necessitem:

• 2 llaunes de cloïsses al natural
• Una ceba
• Farina d'arròs Molí de Rafelet
• 1l de brou de peix suau
• Mitja tassa de cafè de Vermut Miró blanc extra dry

Sofregim la ceba, tallada ben petita, fins que estigui transparent. Hi afegim el brou i ho fem bullir. Hi posem el contingut d'una de les llaunes de cloïsses i el suc de l'altra  i ho fem coure tot junt uns 10 minuts. Ho triturem  ben fi i ho tornem a posar al foc. 

Agafem un parell de cullerades de farina d'arròs i les dissolem en una mica del caldo. Les tirem a la crema i remenant de tant en tant, mirem que se'ns vagi espessint i no ens quedi cap grumoll. Si la trobem poc espessa hi  podem afegir una mica més de farina d'arròs, fins que tingui la consistència que ens agrada. En cas que vegem que ens queda algun grumoll ara és el moment de tornar-hi a donar un cop de batedora. 

Hi afegim el Vermut blanc Miró i ho fem coure un parell de minuts i ja ho podem emplatar, 

Ho posem en un plat fondo o en un bol, al mig hi posem les cloïsses que tenim reservades i hi podem tallar unes flors de romaní fresc per decorar, aprofitant que ara és l'època. 

La trobareu boníssima i  ningú endevinarà que heu fet servir un parell de llaunes i un brick de brou 😉. No cal complicar-nos massa la vida per quedar bé i aquí en teniu un exemple.