Focaccia de calçots @cooking the chef

Cremona, un pa argentí fermentat i plegat unes quantes vegades fins aconseguir que sigui fullat. Aquesta havia de ser la meva proposta pel CtC d'aquest mes, dedicat a Daniel Jordà. Des del primer moment vaig nteressar-me per aquesta recepta. Vaig demanar-la pel grup del facebook, la vaig buscar per les xarxes...però NO...no he tingut temps i he hagut de buscar-me'n  una de menys entretinguda,,,i aquí teniu  aquesta recepta  que junt amb uns calçots i una mica de salsa de romesco ha fet que allarguéssim la calçotada un dia més. i mengéssim calçots sense embrutar-nos (cosa que a casa no passa mai ja que les calçotades sempre comporten mas, foguera, coure directe a la flama... tot un ritual!)

Necessitem:

• 1/2 quilo de farina de força
• 300ml d'aigua tèbia
• 40ml d'oove
• 40g de mantega
• 1 culleradeta de sal
• 15g de llevat de forner
• calçots cuits
• salsa de romesco

En un bol barrejar tots els ingredients, menys els calçots i la salsa de romesco

Hem de barrejar, no amassar ja que els temps de repòs fan la feina. 

Una vegada feta la barreja fem una bola i la posem damunt el taulell de la cuina que haurem untat amb una mica d'oli. 

Als 10 minuts fem un plegat senzill i deixem reposar 10 minuts més.  Això ho fem 4 vegades. 

                      

Posem la massa damunt una safata que pugui anar al forn i hi enfonsem els dits per tota la superfície. la tapem i la deixem reposar 30 minuts més.

Encenem el forn, a 200º.

Passats els 30 minuts pintem generosament amb salsa de romesco la superfície, hi posem els calçots cuits i l'enfornem,

La deixem coure fins que vegem que la massa està cuita, uns 20 minuts. Quan la traiem hi tirem una mica d'oli i hi podem posar una mica més de salsa de romesco.

Què me'n dieu? Bona veritat?  I segur que la resta de propostes d'aquest mes són tan o més llamineres que aquesta...llegiu-les aquí!