Pa de cafè i xocolata @Cuinema6mans

El 12 de maig amb la Marta i l'Olga ens vam escapar al Cook&Travel Fest  i a més d'endinsar-nos en la cuina de diferents paisos vam tastar els panes creativos del Daniel Jordà i de tornada, al tren, ja vam tenir clar que el nostre proper @Cuinema6mans li havíem de dedicar al mestre panarra propietari de l'eslògan LOVE IS IN THE BREAD,  i així ho hem fet i aquí teniu el pa amb cafè i xocolata negra del mestre Daniel Jordà!

Necessitem:

• 500g de farina  de força
• 35g de sucre
• 12 g de sal
• 100g de sal
• 100g d'aigua
• 30g de llevat fresc
• 150g de xocolata negra
• 5 paquets de cafè soluble

Posem la xocolata al congelador una bona estona abans de començar a fer la recepta.

Posem al bol de la KA o de l'amassadora que tinguem, la farina, el sucre, la sal , el llevat, la llet i l'aigua i ho comencem a amassar, quan la massa comenci a estar lligada hi afegim la mantega en pomada i continuem amassant. Quan ja gairebé estigui a punt  hi 
posem el cafè i la xocolata trossejada.

Ho deixem dins el mateix bol, tapat, uns 45 minuts.

Fem peces d'uns 80g cadascuna i ho tornem a deixar reposar, aquesta vegada uns 15 minuts.

De cada peça en fem una barra, que tallarem pel mig, deixant un cantó sense tallar , farem una trena i unirem els dos costats.

Engeguem el forn a 200º.

Posem les peces damunt una safata i les deixem reposar, tapades, fins que doblin el seu volum. Les pintem amb ou i les enfornem, a 200º, fins que estiguin cuites, una mitja hora.

És un pa de textura tendra i suau, però de gust important. Nosaltres l'hem posat a taula a l'hora del cafè i pessic a pessic ha anat desapareixent.

I voleu veure els pans de la Marta i de l'Olga? Aquí els teniu!