Gelat de ratafia i carquinyoli @Cuinem a 6 mans

Tenim ratafia de Ca Roman , fa calor i volem fer un @Cuinem a 6 mans amb l'Olga i la Marta per desitjar-vos un bon estiu...què millor que un gelat, no us sembla?

Necessitem:

• Ratafia 
• 500ml de nata 35%
• 250g de mató
• 80g de sucre
• 3 cullerades de sucre invertit
• 4 rovells d'ou
• Uns quants carquinyolis

Posem un got de ratafia en un pot, a foc lent i deixem que es redueixi a la meitat. El deixem refredar.

Trenquem els carquinyolis a trossos, ni massa petits ni massa grossos, així ens els trobarem quan ens mengem el gelat i li donaran un toc cruixent.

Batem bé la nata amb el mató ( perquè es desfaci bé el granet que té, així ningú notarà que porta mató)

Barregem bé els rovells amb els dos sucre i despré hi afegim la reducció de ratafia.

Ajuntem les dues barreges i les posem dins la geladora, uns 25 minuts. Hi afegim els carquinyolis a trossos i engegem la geladora 5 minuts més...i ja tenim el gelat a punt...amb uns carquinyolis, una copeta de ratafia i una mica de fruita seca...un final de dinar de festa major perfecte!

 I amb aquest gelat, la Marta, l'Olga i jo ens acomiadem del @Cuinem a 6 mans fins després de l'estiu.

Bona Festa Major  i bones vacances.