Pastís de xocolata blanca i gominoles (83)

La meva fillola està a l'edat del color rosa i de les princeses, doncs li faré un pastís de princesa. A veure si li agrada.

Necessitarem  pel coc:

• 8 ous
• 200g de sucre
• 225 de farina
• un polsim de sal
• Una culleradeta de cafè de llevat químic
• una o dues  gotes de colorant alimentari rosa

Preescalfem el forn a 200º
Batem els ous a punt de cinta fort ajudant-nos amb un polsim de sal, amb el batedor de varetes.
Hi posem una gota del colorant rosa i ho barregem.
Hi afegim, a poc a poc la farina barrejada amb el llevat.
Preparem un motlle amb oli i farina perquè no se'ns enganxi. Hi aboquem la massa i ho posem al forn uns 30 minuts.

Pel farcir-lo i guarnir-lo:

• melmelada de maduixa
• 100g de mantega en pomada
• 50g de sucre glaç
• mitja rajola de xocolata de cobertura blanca
• una o dues gotes de colorant rosa
• gominoles
• ametlles laminades

Batem el sucre glaç amb la mantega en pomada. Hi afegim la xocolata blanca que haurem desfet a baixa temperatura, la gota de colorant i ho remenem bé. 

Obrim el coc pel mig, o fent tres pisos si ens ha pujat força i el farcim de melmelada de maduixa. El tornem a muntar,

El col·loquem damunt una reixeta per poder-lo guarnir, ens posem uns guants de silicona i a la feina!

Cobrim el sobre i els laterals del pastís amb la barreja de mantega i xocolata de color rosa. Posem ametlles laminades pel lateral i a sobre hi distribuïm gominoles de mores i maduixes com més ens agradi.

Deixem que la cobertura es faci sòlida i ja  tenim el pastís a punt!