Mil fulls de vedella bruneta amb poma

 Sóm més de carn que de peix, això no es pot dubtar, però no som de grans talls de carn poc feta i sanguinolenta. És per això que quan mengem vedella ens agrada el filet i del porc el llomillet, que no li fem fàstics a l'ànec, però magret o confit, i del corder, millor costelletes!  Davant això i de que els sous baixen però els preus no ens hem hagut de posar les piles i fer servir l'enginy per fer acompanyaments a carns que abans ens  menjaven soles.

I aquí un filet de vedella presentat diferent.  En podem dir mil fulls o li podem dir pintxo, com us agradi més.

Necessitem:

Filet de vedella
Poma golden
Ceba
Oli , sal i pebre.
una brotxeta de fusta per persona.

Tallem el filet ben primet, però no tant com per a carpaccio ( jo he fet servir la màquina de tallar embotits així m'han sortit tots els talls igual de gruixuts)
Tallem la poma a rodantxes del mateix gruix que el filet.

Fem la salsa de poma:
En una miqueta d'oli confitem una ceba petita tallada ben petita i hi afegim un parell de pomes tallades petites, salpebrem i quan estiguin cuites les passem per la batedora i ja la tenim a punt.

Marquem els talls de vedella i la poma en una planxa calenta i muntem els pintxos, començant per vedella i acabant per vedella.
Els posem al forn preescalfat a 200º 10 minuts , regant-ho amb un bon raig d'oli verge.
Ho emplatem amb una cullerada de salsa de poma calenta.

Ve de gust?