panets molt tovets, altrament dits MOLLETES

Són aquells panets que quan érem petits i la meva mare preparava entrepanets per alguna festa d'aniversari, anava a Cal Caelles a comprar i els farcia de pernil dolç, formatge, fuet i nocilla. Quan les festes d'aniversari les preparava jo, per a la meva filla, seguia anant a buscar els mateixos panets  i els seguia farcint de pernil dolç, formatge, fuet i nocilla.

I vet aquí que buscant receptes de pa, ara que m'ha agafat la dèria de fer diferents panets per esmorzar vaig trobar aquesta recepta, i quan la vam tastar ens va sorprendre favorablement i ens va recordar molt a aquells panets de quan érem una miqueta més joves que ara ;-)

Vaig necessitar:

600g de farina de força

350g d'aigua

30g de llevat fresc

1 cullerada de mel

1 culleradeta de sal

1 cullerada de lecitina de soja

5g d'oli d'oliva

Desfem el llevat en una mica d'aigua i hi anem afegint tots els ingredients a mesura que anem amassant.

Deixem la massa en un lloc sense corrents d'aire, tapada amb un drap durant una hora.

Fem els panets, els posem damunt la safata del forn, els enfarinem lleugerament per sobre i els tornem a tapar una mitja hora.

Preescalfem el forn a 200º

Posem els panets al forn i els fem coure, per sota sol, una 15-20 minuts.

Els deixem refredar i... a recordar l'infantessa... de grans i petits!