Tomàquet sec casolà @CookingTheChef

Aquesta vegada no m'ha costat gens triar la recepta pel @Cooking The Chef. Va ser entrar a  www.ingredientesecreto.tv i començar a agradar-me tot el que veia.

 Aquest xef portugués Henrique Sá Pessoa m'ha captivat.

Receptes amb ingredients que es troben fàcilment, que es poden fer i menjar a casa meva (ja sabeu que són poc amants a les innovacions i a provar coses "diferents")

Quan vaig arribar a la tomaca com a ingredient em vaig aturar a la recepta de TOMATE SECO CASEIRO i vaig tenir claríssim que ja no em calia buscar més. 

A casa teníem tomaca de diferents tipus, farigola, alls tendres, OOve i sal per tant només em calia posar-m'hi.

Vaig voler provar amb dos tipus de tomàquets diferents, el tomacó de sucar i la tomaca de pera; també vaig fer servir dos olis diferents, els dos olis d'oliva verge extra, un de Ca-Rosset de Vilallonga del Camp i l'altre OLI BO d'Oleum Flumen

Necessitem:

• 5 tomàquets
• 1 all tendre
• una branqueta de farigola
• OOVE
• Sal

Agafem els tomàquets, els partim pel mig, en traiem la part de les llavors i els posem de cap per avall en un colador perquè llencin l'aigua ( un parell d'hores)

Posem el forn a preescalfar a 100º

En una plata de vidre o de ceràmica poseu un bon raig d'oove, l'all tallat a trossets, una mica de sal i una mica de farigola. Al damunt hi posem els tomàquets, de cap per avall i ho posem al forn, a la recepta hi posa tres hores, jo l'hi vaig tenir 5.

Quan ho traiem del forn ho deixem refredar, mirem d'espolsar bé la farigola i l'all i deixar la tomaca ben neta  i les posem en un pot de vidre que omplirem d'oli.

Es conservaran a la nevera fins a tres mesos... si no els hem gastat 

abans.

                             

 En el meu cas vaig seguir el mateix procediment però vaig fer dues safates diferents, en una hi vaig posar els tomacons i a l'altra els tomàquets de pera.

Quan els vaig traure del forn, una vegada freds i sense gens de farigola ni all els vaig cobrir cadascun d'ells d'un dels olis que us he dit abans...

 La tomaca de pera amb l'oli de Ca- Rosset

Els tomàquets de sucar amb l'Oli Bo 

Però podria haver estat a l'inreves, els dos olis són excel·lents i no fan que el resultat de la recepta canvii.
El que si fa que la recepta sigui diferent és el tipus de tomaca, ens ha agradat més amb el tomacó de sucar. Ara bé, no és temporada de tomàquets i segurament si ho fem amb tomaca de pera, dolça i sucosa de temporada el resultat canviarà.

Si us ve de gust seguir llegint receptes d'aquest xef cliqueu aquí i veureu totes les receptes de la resta de participants al repte.