Pèsols amb escopinyes

I seguim amb les receptes sense complicacions, sanes, de la  cuina de cada dia.

Unes quantes escopinyes de la recepta anterior poden servir per fer aquest plat, aprofitant que és temporada de pèsols frescos. Ens agrada cuinar amb producte del temps, és per això que ara mengem pèsols, faves, tiribecs i carxofes...fins que s'acabin.

A veure què us sembla aquesta recepta, ràpida de fer, fàcil i molt bona (almenys pel nostre gust)

Per a dues persones necessitem:

• Un quilo de pèsols amb tavella
• Una vintena d'escopinyes (més o menys)
• Dos allets tendres
• Un quart de cullera de cafè de pebre vermell
• Un got de vi de vi blanc
• OOVE
• Sal

Traiem  els pèsols de la tavella.

Posem les escopinyes en aigua salada una bona estona perquè llencin tota l'arena que puguin tenir.

Mentrestant en una cassola  plana posem, amb una mica d'oli, els allets tendres tallats a rodanxes primes. Quan ja estiguin transparents hi afegim els pèsols i el got de vi blanc, ho posem a foc ben baix i ho deixem fent xup xup uns 10 minuts. Ho salem, posem la miqueta de pebre vermell, remenem bé i hi afegim les escopinyes. Tornem a tapar la cassola i al moment que totes s'hagin obert tanquem el foc i ja tenim el dinar a punt !