Dinem amb la Ching-He Huang @CookingTheChef

M'estreno a @Cooking The Chef. Quan vaig rebre la proposta amb el nom de la xef, xinesa, de la qual havia de cuinar recepta vaig  pensar : - Glòria, i a tu qui t'ha manat posar-te en aquests embolics?

Després, remenant i buscant entre les seves receptes, m'ho he passat bé, he xalat i , sorpresa, he trobat una pila de receptes senzilles de fer i molt bones.

Vaig triar un segon plat i  vaig acompanyar-lo d'una amanida de tomaca... Només em va faltar temps per fer unes postres d'aquesta xef, però no em vaig acabar de decidir... 
Després de la tria ... a buscar els ingredients, a casa som poc de menjars exòtics i tret de la salsa de soja no tenia res de res. Vaig fer cap a un súper "xino" que hi ha al carrer Misericòrdia de Reus, seguint els consells de la Marta ... va ser com anar a la Xina comunista, quin súper!!!! , però vaig sortir amb tot el que necessitava... gingebre fresc, salsa d'ostres, salsa de soja, vinagre d'arròs, brots de bambú...

A veure que us semblen els dos plats que vaig fer:

Amanida agredolça de tomaca

• -300g de diferents tipus de tomàquets d'amanir tallats a trossos
• -2 cullerades de vinagre d'arròs
• -1 cullerada de salsa de soja
• -1 culleradeta de sucre moreno
• - Cebollí

Barregem el vinagre d'arròs, la salsa de soja i el sucre moreno.

Tallem els tomàquets a trossos, més o menys de la mateixa mida, i ho posem en un bol.  Ho amanim amb la barreja anterior i ho espolsem generosament per damunt amb cebollí picat.

Pollastre MU SHU

• - 4 cullerades d'oli (a la recepta el posa de cacauet) d'oliva
• - 2 ous
• -1 dent d'all
• -1 cullerada de gingebre fresc ratllat
• - 200g de filet de pollastre tallat petit
• - 1 cullerada de xerès sec
• - 1pastanaga tallada a dauets
• - 50 g de cogombrets picats
• -50g de bolets secs ( en el meu cas van ser trompetes de la mort)
• -120g de brots de bambú ( no els vaig trobar frescos, els vaig posar en conserva)
• -1 culleradeta d'oli de sèsam torrat
•  -un polsim de  pebre blanc molt

Hidratem els bolets secs.

Al wok, amb una mica d'oli, fem una truita amb els dos ous, la tallem a trossos petits i la reservem.

Hi posem una mica més d'oli i, al mateix wok saltegem l'all i el gingebre. Hi afegim el pollastre tallat a talls petits, quan vegem que està mig cuit hi afegim el xerès sec i ho removem bé.

I incorporem les pastanagues i els brots de bambú i ho seguim removent

Després els bolets rehidratats i els cogombrets picats ben petits i ho barregem ben barrejat.

A punt d'enllestir el plat hi afegim la truita talladeta, hi posem la salsa de soja, l'oli de sèsam, el pebre molt, ho barregem bé i ja ho podem emplatar!

Vaig servir el pollastre Mu Shu , amb un bol d'arròs integral bullit i l'amanida agredolça de tomàquet, i vam gaudir tant menjant-nos-ho com jo ho havia fet triant, buscant ingredients, i cuinant-ho.
Si voleu veure totes les propostes que hem fet a partir de les receptes d'aquesta xef aquí les teniu! Gaudiu mirant-les i encara més, cuinant-les!