Coc flonjo de melmelada de taronja i ametlla (91)

Del Blog al Plat, torna a ser dia 20, aquesta vegada COM A CASA - RES, és a dir a casa la Teresa... ens anàvem seguint i deixant comentaris pel   face i pel blog i ens vam conèixer el passat  de novembre a La Conca de Barberà... una persona afable, propera... igual que el seu blog. 

I què podia triar jo? un munt de receptes  però vaig anar de cap a buscar un coc, ja que la Teresa n'ha compartit uns quants, i de tots em vaig quedar amb aquest que, fet a la meva manera, ha quedat boníssim, suau, flonjo, i amb un gustet a taronja que enamora... a veure què us sembla!

Necessitem:

• 3 ous mitjans
• 80g de sucre
• 75g de iogurt natural
• 70g de melmelada de taronja
• 125g de farina d'ametlla
• 50g de farina
• 7.5g de llevat químic
• 50 g de taronja confitada tallada a trossets petits

.

Posem el forn a preescalfar.

Separem els rovells de les  clares i muntem aquestes a punt de neu molt fort, amb l'ajuda d'un polsim de sal. Les reservem

Muntem els rovells amb el sucre, fins aconseguir un punt de cinta fort. Anem afegint, a poc a poc, sense deixar de remenar amb el batedor de varetes, mirant que no ens baixi la barreja el iogurt, la melmelada, les dues farines barrejades amb el llevat , els trossos de taronja confitada. Finalment, amb l'espàtula de silicona, hi afegim les clares a punt de neu.

Ho aboquem en un motlle preparat amb oli i farina i ho posem uns 30-35 minuts a 180º.

El traiem del forn i el deixem refredar una mica abans de desemmotllar-lo. 

L'empolsimem amb sucre glaç i... ja el tenim a punt!