Arròs amb carabassa, verdures del temps i gambes

Avui us porto un plat de cada dia... pot ser tupper o pot ser d'aquell que deixes preparat i només cal donar dos tombs a la paella abans d'entaular-te... Dinar de gust ;-)!!!

Necessitem, per a quatre persones:

• Una mesura d'arròs integral per persona
• una ceba
• una pastanaga
• 100g de carabassa tallada a làmines finetes
• Verdura del temps, la que vulgueu ( en el meu cas han estat pèsols, carabassons blancs, tirabecs i all tendre)
• Cues de gambes pelades, congelades
• Una gamba sencera per persona
• Oli i sal

    

Bullim l'arròs, l'esbandim i el deixem refredar.

Tallem totes les verdures en juliana.

En una paella fonda o WOK posem la ceba a sofregir, amb una mica d'oli, a foc ben baixet fins que estigui de color daurat.Hi posem la carabassa i la fem coure uns 10 minuts (hi he afegit una miqueta d'aigua per evitar que la ceba es cremi) Hi afegim el carabassó, els tirabecs  i els pèsols ,  ho deixem coure uns cinc minuts remenant de tant. Hi posem la carabassa i anem remenant fins que es comenci a desfer una mica.

Ara ja és moment de posar-hi l'arròs, amb un rajolí d'oli, apujar lleugerament la potència del foc i sense deixar de remenar anirem aconseguint que ens agafi un color ataronjat a mesura que la carabassa es desfà. Hi posem les cues de gambes, descongelades, i en uns cinc minuts ja ho tenim a punt d'emplatar.

Agafem la gamba sencera, pelem la cua ,  un moment  volta i volta a la paella, la posem damunt de l'arròs i cap a taula.

Si el plat el deixem preparat  el dia abans  l'hem de tenir fet fins abans de posar-hi les gambes i acabar-lo  quan ens l'haguem de menjar.

I aquí teniu la meva proposta pel MEMÒRIES D'UNA CUINERA  d'aquest mes, espero que us vingui de gust.