GALETES amb MELMELADA de LLIMONA i XOCOLATA

Ja tenim  la melmelada... ara  cal veure com menjar-nos-la, a més de damunt la torrada acabadeta de fer per esmorzar, és clar!

Si ens animem a fer unes galetes com aquestes necessitem:

• -200g de mantega en pomada
• -100g de sucre
• -300g de farina
• -50g de farina d'ametlla
• -2 rovells d'ous
• - Mitja culleradeta de llevat químic
• -La ratlladura d'una llimona
• - Melmelada de llimona
• -Xocolata de cobertura

Batem la mantega en pomada amb el sucre fins que tinguem una pasta el més escumosa possible, hi afegim els dos rovells i seguim remenant.

Barregem les dues farines, la ratlladura de llimona i el llevat i ho anem incorporant a poc a poc a mesura que anem amassant fins aconseguir una massa ben lligada. En fem una bola i la deixem a la nevera un parell d'hores.

Posem el forn a preescalfar a 200º

Agafem la massa, l'estirem amb el corró i amb un talla galetes de la forma que ens agradi les tallem (han de tenir uns 4 -  5 mm de gruix com a màxim), les posem a la safata del forn damunt un paper vegetal  i  amb un dit farem una mica de clot al mig que omplirem amb melmelada de llimona.

Les enfornem, per sota sol, uns 15 minuts o fins que vegeu que tinguin un lleuger color daurat.

Les deixem refredar i amb la xocolata de cobertura que haurem desfet al bany maria, al microones o a foc ben baix, farem una mica de dibuix per damunt.

Una vegada la xocolata s'hagi endurit ja les tindreu a punt.

Podeu canviar la melmelada de gust, aleshores no poseu la ratlladura de llimona. I amb Nutella i els fils de xocolata blanca també triomfareu! I us puc assegurar que aquestes, amb el gustet de llimona, a l'hora de berenar amb una infusió... berenar de luxe ;-)