Coca de poble

 Amb el fred que està fent, i escoltant les temperatures que diuen per la tele i per la ràdio que faran els propers dies ve molt de gust un bon cafè amb llet o una xocolata desfeta... i per acompanyar-la que millor que un bon tall de coca, no us sembla?
Aquesta coca està inspirada en aquesta recepta de la cuina d'ara. És una coca de forner, però no és una coca de forner, és una mica abrioixada sense acabar de ser-ho del tot. En poques paraules és molt suau i esponjosa, a més de fàcil de fer.

Si us animeu a fer-la necessiteu:

• - un pot de 430g de farina de força Santa Rita (jo vaig aprofitar que encara tenia el pot que em van enviar per estrenar)
• -50g de mantega  en pomada
• -50g de sucre
• -una cullerada d'essència de vainilla
• -2ous
• -150cc de llet
• -un cub de 25g de llevat fresc
• -un polsim de sal
• -Sucre, palets d'ametlla i una miqueta d'oli d'oliva per posar per sobre.

Desfem el llevat en la llet tèbia.
Batem els ous, els barregem amb la mantega i el sucre. Hi afegim la sal. Després hi posem la llet amb el llevat i la cullerada de vainilla i a poc a poc hi anem posant la farina de força. Quan vegeu que ja li falta poc ho acabeu d'amassar amb les mans.
Fem una bola i la deixem reposar una hora en un lloc tèbi tapada per un drap de cotó.
Una vegada ha reposat i ha pujat de volum toca preparar la coca.
En una safata estirem la massa (amb aquesta quantitat en surten dues de grossetes) damunt la safata del forn que haurem protegit amb un paper vegetal. Quan tingui la mida que volem hi posem els palets d'ametlla, sucre i una miqueta d'oli per damunt i la posem al forn (que ja tindrem calent) a 200º, dins el forn hi hem de posar un bol amb aigua ja que això ajuda a que surti ben esponjosa.

Aquesta és la farina que vaig fer servir. Me la van enviar fa un temps des de la casa de farines Santa Rita i aquesta ha estat una  recepta perfecta per gastar-la.