Petit pastís d’avellana amb compota de poma (14)

S'acosta final de mes i toca recepta amb avellanes.

Per fer-ne 12 com el que veiem a la fotografia necessitem:

• 2oog de galetes
• 5og d’avellanes de Reus + 20g d’avellanes pel motlle
• 3 ous
• 100g de mantega (en pomada)
• 3 cullerades de sucre
• 1 sobre de llevat químic
• 1 cullerada de compota de poma

Barregem, en un bol, la mantega amb el sucre fins que s’hagin desfet bé els granets i no es notin gens.

A banda triturem bé els 50g d’ avellanes i les galetes i ho barregem.

Posem els tres ous al bol amb la mantega i el sucre i ho anem barrejant , hi posem la cullerada de compota de poma.

Ara anirem incorporant la barreja d’avellana i galeta i el llevat.

Quan tinguem una massa ben lligada ho posarem als motlles ( jo he fet servir corones petites de silicona) que haurem preparat untant-los amb mantega i posant-hi una capa primeta d’avellanes picades ( els 20g d’avellanes que quedaven les hem picat a trossets petitets, però no massa)

Els motlles s’han d’omplir les ¾ parts i posar-los al forn, que ja tindrem calent a 180º uns 25 minuts.

Provar que ja són cuits punxant-los amb un escuradents. Treure’ls del motlle i deixar-los refredar.

Servir-los damunt un llit de compota de poma.

Si voleu que tinguin gust de cayella feu-los amb Napolitanes, si els voleu amb gust de maria galetes maria... jo els vaig fer amb DIGESTIVE i van quedar molt bons.

Aquesta recepta ha sortit publicada al receptari de la fira REUS VIU EL VI 2010.

Si busqueu per l'índex del receptari també hi podeu trobar aquestes dues receptes de una altra blocaire coneguda nostra, la Marta