Cake salat d' espàrrecs, tomàquet i mozzarella

Hi ha moments per a tot, moments per a la feina, moments per als fills, moments per als pares, moments per a la parella, moments per a la casa... però els moments per a un mateix, per a fer allò que realment et ve de gust a vegades costen de trobar. Ahir vaig tenir un d'aquests moments i vaig obsequiar amb un dinar a dues bones amigues que fan anys aquests dies ( una ja els ha fet i l'altra està a punt). No vaig fer cap menú espectacular, no em vaig passar massa estona a la cuina, va ser una cosa senzilla feta pensant en qui anava dirigida i estant segura que l'encertaria. I així va ser, un dinar agradable i la sobretaula encara més.

Vam començar amb una crema de ceps, després el cake de verdures acompanyat per una amanida de brots tendres amb vinagreta d'albergínia i unes senzilles maduixes de postres. Tot regat amb un Brut Nature Gran Reserva ben fresquet va fer que la sobretaula acabés a quarts de set.
Per a fer el cake vaig necessitar:

• - 3ous
• -150g de farina
• -1 sobre llevat en pols
• -100cc d'oli d'oliva
• -125cc de llet
• - 100g de formatge ratllat
• -200g de mozzarella
• - 4 tomacons de penjar
• -8 espàrrecs verds tendres
• -sal i pebre

Posar en una paella amb una miqueta d'oli els espàrrecs tallats a foc ben baixet.

Escaldar els tomàquets, pelar-los tallar-los a daus i afegir-los als espàrrecs. Quan ja estigui cuit retirar-ho del foc i deixar-ho refredar. Una vegada estigui fred afegir-hi la mozzarella tallada a daus.

A banda, amb la batedora barrejar els ous i la farina barrejada amb el llevat, afegir-hi la llet i l'oli, al final el formatge ratllat. Amb cura barrejar-ho amb els espàrrecs, el tomàquet i la mozzarella i posar-ho en un motlle que haureu preparat untant-lo amb unamiqueta d'oli i pa ratllat.

Ho posareu al forn que ja tindreu calent a 180º una mitja hora.

Si ho voleu fer amb la TCH:

Posar el protector a les ganivetes.

A V1, a 70º durant 4 minuts posarem els espàrrecs i el tomàquet(sense pell) tot tallat a daus. Ho treurem del bol i ho deixarem refredar. Una vegada fred hi afegirem la mozzarella tallada a daus.

En el mateix bol, treient el protector de les ganivetes, posarem a v3 els ous i la farina barrejada amb el llevat, pel forat de la tapa i anirem afegint l'oli, la llet i el formatge ratllat. Hi donarem un parell de cops de Turbo.

Barrejarem amb cura les dues preparacions i ho posarem en un motlle al forn, ja calent a 180º, uns 30 minuts.