Paté de bolets
Un paté de bolets, fàcil i no és foie! per tant res de greixos i cap remordiment - pobres ànecs 😱
No poso mesures, ho he fet "a ull", com faig moltes vegades.
Necessitem:
- Bolets frescos tallats, en el meu cas han estat portobellos i un grapat de fredolics.
- Una ceba tallada.
- Sal, pebre, oli
- Herbes al gust (farigola i romaní)
- 50 g d'anacards crus que els posarem en remull en aigua calenta uns 15 minuts.
- Vi ranci.
- 1 cullerada de llevat nutricional.
Per fer la capa del damunt:
- Un parell de cullerades de mantega
- Un pols de cúrcuma.
Tallem la ceba petita.
Posem els anacards en remull.
En una paella, amb un bon raig d'oli, sofregim la ceba a foc lent. Quan comenci a agafar color hi posem els bolets i deixem que es coguin fins que tinguin color torrat, però vigilant que no s'enganxin ni cremin (podem anar fent servir miquetes de vi ranci). Salpebrem.
Una vegada ho tinguem ho posem al pot de la batedora junt amb els anacards hidratats i escorreguts, la cullerada de llevat nutricional i les herbes que hi vulguem posar.
Ho triturem fins que tingui la textura que ens agradi i ho posem en un o dos pots de vidre.
Desfem la mantega, hi barregem un pols de cúrcuma i ho posem, fent una capa al damunt del paté.
Ho deixem refredar a la nevera i ja ho teniu.
Quan de temps es pot tenir a la nevera?
Doncs no ho sé, ja que torradeta amunt torradeta avall a casa nostra no ha durat gens!
Temps:
Prèvies : 30 minuts
Cocció: 40 minuts
Triturar i presentació : 10 minuts
¡Hola, Glòria!
ResponEliminaMe gusta este tipo de patés, aunque nunca los he hecho en casa, lo he comido hechos por mi hermana, que es vegetariana, y siempre tiene alguno preparado para un imprevisto.
Esa mantequilla de cúrcuma me llama poderosamente, tengo que probarla, seguro pone una nota cálida, deliciosa.
Besos.
Hola Gloria!. Difícil para mi resentirme a llevarme tu receta de este pate, con una buen rebanada de pan para mi será perfecto, perfecto no, exquisito. No se que es la levadura nutricional ni donde la encontraré, cuando puedas me lo dices, gracias.
ResponEliminaUn fuerte abrazo.
Hola Concha, yo la levadura nutricional la compro a granel. La venden en supermercados ecológicos y tiendas de este estilo. Espero que lo encuentres, si no lo haces sin, seguro que queda bien rico también.
EliminaPTNTS
Glòria
Otra duda Gloria, los anacardos tostados o crudos.
ResponEliminaHola otra vez, crudos.
EliminaAhora lo pongo en la receta.
Hola, Glòria. Menuda sorpresa el paté i més, la mantega. No pot agradar-me més i com bé dius, és de lo més sa. M'emporte la recepta perquè pot ser un èxit a casa o al menys, jo ho puc menjar.
ResponEliminaBesets.
Hola, Glòria. Quina pinta més bona que té el teu paté. Aquest que ens has preparat amb els bolets i els anacards és deliciós.Aprofito per desitjar-te unes bones festes i un pròsper any nou.✨🎁🎄🎅
ResponEliminaQué ricura Gloria! Es de esas recetas que me gusta hacer porque queda de maravilla. Te la robo! Que tengas una buena entrada de año y unas felices fiestas disfrutando con los tuyos. BSS!
ResponEliminaQue delicia de pate! Es perfecto para recibir invitados en estas fiestas! Espero que hayas tenido una feliz Navidad y te deseo todo lo mejor en las fiestas y en el 2026.
ResponEliminaBesos