Sopa de ceba amb camagrocs


La tardor passada va ser molt generosa en bolets.
Ceps, rossinyols, fredolics i camagrocs comparteixen calaix del congelador, i al rebost tinc uns quants pots de rovellons confitats en oli. 
Amb pasta, al suc del fricandó o les mandonguilles, a l'arròs... i en sopa!
Aquesta sopa està feta a partir de la sopa de ceba que faig normalment, però enlloc de formatge i de gratinar he posat els camagrocs.

Necessitem per a 4 racions:
  • 400 g de ceba tallada a juliana
  • 250 g de camagrocs
  • Oli
  • Un polsim de sal
  • Pebre negre molt
  • 1 cullerada de sopa de farina
  • 1 litre de caldo de verdures o de pollastre suau.

 Posem en una cassola un bon raig d'oli junt amb la ceba i la sofregim fins que sigui transparent. Hi afegim la farina, la remenem bé i ho fem coure tot junt 5 minuts.
Mentrestant netegem els camagrocs i els afegim al sofregit. 
Remenem bé, hi posem el caldo ben calent i ho deixem bullir a foc suau uns 20 minuts.
Deixem que es refredi una mica i ho triturem ben fi. Salpebrem.
Saltegem uns quants camagrocs amb una mica d'oli
Ho tornem a posar a escalfar i quan arrenqui a bullir ho emplatem posant uns quants camagrocs damunt la sopa i unes gotetes de l'oli de sofregir-los.



Temps:
Si no comptem l'estona d'anar a buscar els camagrocs a la muntanya amb uns 45 minuts tenim la sopa feta.


Comentaris

  1. Hola Gloria. La verdad es que al no poner nombre estaba un poco desconcertado de quien podía ser la desconocida que había dejado un comentario😂😂. Ahora ya lo sé 😂😂.
    Pocas veces he cocinado setas ya que a mi mujer no les llama mucho, cosa contraria a mí, pero ya sabes «donde hay patrón no manda marinero» 😂😂.
    Esta sopa tiene que estar deliciosa.
    Un abrazo y feliz año.

    ResponElimina
  2. Hola Gloria,
    Una sopa deliciosa y muy elegante en esta preciosa vajilla.

    te deseo un feliz comienzo de año 2025.

    Besos ♥

    ResponElimina
  3. Hola Gloria. Si la sopa de cebolla es una de mis preferidas, los rebozuelos no lo son menos y si me juntas las dos cosas, solo puedo decir que te ha quedado perfecta.
    Bss

    ResponElimina

Publica un comentari a l'entrada

Si sou per aquí i em voleu dir alguna cosa, l'acceptaré de bon grat i sempre serà tinguda en compte.

Entrades més llegides