Tatin d'albergínia amb mató @Làctics L'Esquella

 Estiu!

Newsletter de Làctics l'Esquella

Recepta amb mató, amb producte de temporada, senzilla de fer i que pugui servir per als sopars a la fresca que ara comencen a venir tant de gust.

Aquesta tatin té tot el que ens hem proposat, amb mató és molt bona, però si la voleu fer més vegades i variar una mica podeu posar-hi unes llenques de formatge de cabra curat al moment de treure-la del forn o uns encenalls de pernil o una mica de foie ratllat ... o sola... però avui feu-la amb mató del bo, el millor, el de Làctics l'Esquella!

Necessitem:

• 1 albergínia

• Vinagre agredolç o balsàmic de Mòdena

• Sal

• Pebre

• Mel

• 1 làmina de pasta de full rodona

• Un motlle rodó

• Mató @Làctics l’ Esquella

Posem el forn a preescalfar a 200º

Al motlle hi posem un raget de vinagre i un parell o tres de cullerades de mel , ho repartim bé perquè quedi ben coberta tota la superficie.

Tallem l’albergínia a rodanxes fines i les anem posant, cobrint tota la base del motlle. 

Salpebrem.

Posem la pasta de full al damunt , premem bé els cantons cap dins el motlle i ho enfornem 20-25 minuts o fins que vegem que està cuita.

La traiem del forn, deixem que es refredi una mica i la girem damunt la safata on la volem servir.

Posem el mató, de manera generosa, per damunt l’abergínia.

Servim tèbia.