Licor de codonys

Fa temps que anava darrere de fer aquest licor.  El vaig veure aquí, a l'instagram de la Carme Cuinetes i vaig pensar que tan aviat tingués codonys el faria.

I com cada any, van arribar els codonys, vam fer codonyat i aquesta vegada  també vam fer licor de codonys. 

És entretingut fer-lo, difícil gens... més o menys com fer un limoncello i el resultat ... val la pena!  La propera temporada de codonys hi tornarem!

Necessitem:

• 4 codonys
• 1 litre d'orujo sec
• 250g de sucre

Agafen un pot de vidre gros, ben gros,  que tapi bé i el netegem bé, el tap l'esterilitzem.

Netegem els codonys sota el raig de l'aixeta fins que  traiem tota la pelusa  que té la pell, ens podem ajudar amb un fregall, un raspall...

Ratllem els codonys mirant de no agafar gens del cor ni cap pinyol.

Dins el pot anem posant capes de codony i sucre.

Ho cobrim amb l'orujo i ho tapem hermèticament.

Ho deixem al rebost uns 60 dies i ho anem sacsant  de tant en tant. 

Entenem com a rebost un lloc fosc i fresc. Com el meu rebost no és fosc del tot ho he embolicat amb un eixugamans per evitar que li toques la claror.

Passats els 60 dies ho colem amb un colador ben fi, prement bé per aprofitar el màxim tot el líquid.

Després ho filtrem amb una bossa de cotó o de llí i ho posem en ampolles.

A la nevera i quan sigui ben fresquet ja el tindreu a punt.

Temps:

Preparació: 60 minuts

Repòs: 60 dies

Colar i envasar : 60 minuts

 

 

Font: Ratafia de codonys de Carme-Cuinetes