Cake salat, recepta de Simone Ortega @cookingthechef

El pròleg del llibre  RECIBIR EN CASA de M.Rosa Marchesi i Simone Ortega ens vol acostar a un món de classe benestant, que li agrada relacionar-se i entaular-se amb família, amics i que també ho fa per motius de negocis o de relacions socials.

"Convidar a casa és una altra cosa. Requereix més coneixements, més experiència... i més ganes de treballar. En contra, costa menys diners i les reunions es celebren en un ambient més intim i personal...

Una reunió d'amics a casa, per dinar, sopar o simplement per a jugar a cartes proporciona a tots, convidats i amfitrions, sempre que estigui ben organitzada, moments tan grats com inoblidables...

Però, sabem rebre? Aquest és el problema...

A tots ells els dedico aquest llibre, que vol demostrar que convidar a casa d'un no és tan difícil com sembla ..."

I després de llegir el pròleg, posar-me en situació  i mirar quin tipus de convit podria organitzar a casa meva seguint les directrius del llibre, m´he decidit  a gaudir d'una tarda jugant al bridge a casa, tarda que acabarà amb un berenar sopar amb canapès/aperitius freds, calents,  dolços amb fruita, fruita fresca, còctels i tes.

I un dels canapès o aperitius freds que ens proposa Simone Ortega és aquest cake salat

Per a fer aquest cake salat per a 8-10 persones necessitem:

• 3ous
• 150 g de farina
• 150 g de formatge ratllat
• 50 g d'olives sense pinyol
• 150 g de pernil dolç, tallat a daus grossos
• 1got (mida vi) de llet
• 1 got (mida vi) d'oli
• 1 culleradeta (de cafè) de llevat químic
• Sal

Batem dos ous, com per a preparar una truita, i hi  posem la llet i l'oli.

Barregem la farina amb el llevat i l'afegim a la barreja dels ous. Una vegada ben incorporada la farina   és el moment del formatge ratllat.

Preparem el motlle amb mantega i farina per evitar que se'ns enganxi i hi posem un terç de la massa; al damunt hi posem la meitat del pernil i les olives; un terç més de la massa; la resta del pernil i les olives i acabem de posar-hi tota la massa que ens queda.

 

 Ho posem al forn, que haurem escalfat només a 100º,  Començarem a aquesta temperatura i l'anirem pujant una mica cada quart d'hora fins arribar al màxim de 175-180º, durant una hora. De tota manera a partir dels 45-50 minuts ja el podem punxar a veure si ja està cuit.

Quan el cake és cuit el traiem del forn i el deixem refredar una estona dins el  mateix motlle. Després el desemmotllem i el deixem refredar damunt una reixeta.

El tallem i el presentem en una safata amb una blonda.

Es bo tebi i fred.

Temps d'elaboració:
Preparació de la massa: 15 minuts

Forn: 50-60 minuts

Aquí trobareu totes les receptes que hem participat al Cooking The Chef d'aquest mes, dedicat a Simone Ortega