Galetes amb cruixent de fruita seca @Làctics l'Esquella

Avui us porto unes galetes de mantega, sense cap complicació, vestides una mica de festa. 

Van ser la meva col·laboració amb @Làctics l' Esquella  a la Fira de St Llorenç de Bellver de Cerdanya d'aquest estiu passat... i sí  no tinc perdó... fins 3 mesos després no comparteixo la recepta...he dubtat si fer-ho o no ja que de galetes de mantega en tinc unes quantes de publicades... però aquí les teniu, el cruixent les fa una mica diferents.

Necessitem per a unes 30 galetes:

• 250 g de farina
• 125 g de mantega  (en pomada)
• 100 g de sucre
• 1 ou
• 1 cullerada d'essència de vainilla
• Mitja culleradeta de colorant vermell
• Fruites seques al gust  + 1 culleradeta de sucre + 1 ou per a fer el cruixent

Al bol de l'amassadora  posem la mantega en pomada i el sucre i els barregem fins que estiguin els dos ingredients ben integrats.

A continuació, sense deixar d'amassar, barregem l'ou, l'essència de vainilla i al final hi anem incorporant la farina a poc a poc. 

Quan tinguem  una massa ben llisa i homogènia en separem una miqueta (1 /10 part aproximadament). Fem una bola, l'emboliquem amb un drap de cotó o amb paper film i la posem un parell d'hores a la nevera.

A la massa que hem separat hi afegim el  colorant  i amassem fins aconseguir que tota estigui d'un color vermell homogeni. L'emboliquem i la posem a la nevera.

Passades les dues hores, en el meu cas les he deixat a la nevera tota la nit, fem una planxa amb l'ajuda d'un corró de la massa blanca i una altra de ben prima amb la massa vermella. Les posem una damunt l'altra i les caragolem fent un xurro. 

Tallem el xurro de massa, com si talléssim un fuet, d'un gruix d'uns 3 mm (+ o -)  i veurem com ens surt una  porció barrejada desigual de dos colors. Ara podem agafar un tallador i donar-li la forma que vulguem.

Les posem en una safata  que tindrem coberta amb una làmina de paper de forn.

Posem el forn a preescalfar a 180º.

Agafem la fruita seca, la piquem grollerament, hi afegim el sucre i l'ou batut. En posem una miqueta damunt de cada galeta, ajudant-nos amb una cullera i un pinzell.

Les posem al forn, ja calent, 15 minuts. Una vegada cuites les deixem refredar damunt una reixeta i ja les tenim a punt.

 Temps d'elaboració de la recepta:

- Amassat: 15 minuts

- Repòs a la nevera: 2 hores

- Donar forma a les galetes: 30 minuts

- Forn: 15 minuts cada safata (jo ho he fet en dues)

Temps total : 1 hora  i 15 minuts + el temps de nevera