Crema de calçots amb coliflor i poma

Fa dies que vull fer una crema de coliflor,  i  per fi  avui m'he animat... tinc calçots, tinc coliflor, tinc poma, no hi vull posar làctics... a veure què surt!


Necessitem:

  • Mig quilo de coliflor
  • Dues pomes reineta
  • Mitja dotzena de calçots
  • Una patata petita
  • Un litre de caldo vegetal ( podeu fer servir el de bullir la verdura del dia abans) o aigua
  • Una cullerada de farina d'ametlla
  • Oove
  • Sal
  • Pebre 
Com a guarniment, per donar-li un punt cruixent hi he posat unes quantes ametlles marcona fregides acompanyades d'una tomaca seca rehidratada tallada ben petita.


Al forn hem escalivat els calçots i hem cuit les pomes. Mentrestant, amb una mica d'oli, en una olla sofregim lleugerament la patata, tallada petita i la coliflor. Abans de que comenci a agafar color hi posem el caldo i fem que bulli uns 5 minuts. Hi afegim els calçots nets i tallats petits (així evitarem que facin fils en triturar-los) i les pomes  sense la pell ni el cor. Ho fem coure tot junt, a foc mitjà 5 minuts més i hi incorporeu la farina d'ametlla.  Ho salpebrem al gust i ho passem per la batedora  fins que quedi molt fina.
Fregim les ametlles en "un pensament " d'oli, al darrer moment hi posem la tomaca rehidratada tallada ben petita i ho barregem bé.

En un bol o en un plat posem la crema calenta i al darrer moment hi posem el guarniment a sobre.


Comentaris

  1. Qué combinación más exquisita Gloria.
    Me ha encantado la receta!

    Besos

    ResponSuprimeix
  2. Reinetes, que bones! No n'he vist al mercat!!!
    Enguany deu ser l'any de la crema de coliflor!! (a casa no em van deixar fer-la)
    Ptnts

    ResponSuprimeix
  3. Hola Gloria. Me encantan los calçots pero en casa no los puedo preparar. Una combinación fabulosa la que has formado para hacer esta crema que no me cabe duda tiene que estar fabulosa.
    Que tengas un buen fin de semana.
    Un abrazo.

    ResponSuprimeix
  4. Hola Glòria, saps t'ha quedat una crema ideal, has ficat els calçots i trobo que és una idea estupenda. La presentació és magnifica. Petons¡¡¡¡

    ResponSuprimeix
  5. Glòria...has fet una crema que m'ha enamorat a primera vista!!! Aquesta la faig segur...m'encanta, ha de ser boníssima!!!
    Per cert...les estovalles que es veuen a la foto són precioses!!! Com tot el que tens...
    Petonets,

    Olga

    ResponSuprimeix
    Respostes
    1. He fet crena de coliflor perquè tu sempre em deies que és tan bona... i realment tens tota la raó del món😉

      Ptnts
      Glòria

      Suprimeix

Publica un comentari

Si sou per aquí i em voleu dir alguna cosa, l'acceptaré de bon grat i sempre serà tinguda en compte.

Entrades més llegides