Gyoza de pollastre @Cuinema6mans

Ganes de cuinar a 6 mans una altra vegada.  Quan li toca triar a la Marta sempre anem cap a receptes orientals, hem fet ramen, hem cuinat amb te matxa... i ara ens toca fer gyozas.

Les meves molt adaptades, tant que fins i tot han estat unes gyoza d'aprofitament... però han agradat a casa... que ja sabeu que n'hi ha un que no vol tastar res que surti del guió.

Vinga som-hi!

• Necessitem:
• · 1 paquet de massa per a  gyoza 
• · 2 pits de pollastre rostit
• · 150 g de col china
• · 1 ceba tendra
• · 2  shiitake i mitja dotzena de camagrocs o trompetes de la mort
• · 1 cullerada de gingebre fresc acabat de ratllar 
• · 1 all tendre picat ben petit
• · 1 cullerada de salsa de soja
• · 1 cullerada d'oli de sèsam
• · Oove per fregir-les
• · Sal i  pebre
•  
• 
  
• Agafem la col i la tallem a juliana ben petita. La posem a coure un parell de minuts al microones, a màxima potència, així evitarem que ens quedi massa dura.
• Piquem ben petita la ceba tendra , els shiitake i els altres bolets .
• Esmicolem bé el pollastre.
• Posem les verdures tallades petites, el pollastre esmicolat, l'all tendre i el gingebre en un bol  i ho barregem bé.
• 
  
• Afegim la cullerada de salsa de soja, la cullerada d'oli de sèsam , salpebrem i ho tornem a barrejar.
• Ara ve la part més entretinguda, i en el meu cas on me n'he sortit més malament: farcim i donem forma a les gyoza.
• S'agafa una fulla de massa i s'hi posa una cullerada de farciment al mig. Humitegem les vores de la massa amb aigua i les anem plegant, fent pessics,  des d'un cantó fins l'altre.
• Una vegada les tenim fetes les posem en una paella gran (que tinguem tapa per després fer la part de la cocció al vapor) i les fregim amb una miqueta d'oli, fins que estiguin daurades. Posem una mica d'aigua al fons de la paella, la tapem i deixem que s'acabin de coure, al vapor.  En el meu cas com que el pollastre ja estava cuit hi he posat una mica menys d'aigua i ho he fet coure una miqueta menys de temps que si la carn hagués estat crua, és a dir uns 3-4 minuts enlloc de 7-8.
• I ara ve el gran sacrilegi que he fet a la recepta, el seu acabat.  Enlloc de fer la salsa per a gyozas per poder-les sucar les he presentat damunt un llit d'arròs fregit amb verduretes i amanit amb salsa de soja. Conec qui se les havia de menjar i si li poso la salsa i els bastonets ni les tasta.  
• I què voleu que us digui... amb aquest arròs estaven molt bones i el més important...no va remugar ningú!
• Segur que les receptes de la Marta i l'Olga són més fidels a les gyoza autèntiques... passeu a veure-les:
•  - Marta Pa de Nous  cuinant GYOZAS a la catalana
• - La Cuina de l'Olga  cuinant GYOZAS de col i gambes