Coca d’avellanes i ratafia

I continuem fent coques...avui tornem a fer coca de forner, però la hem vestit de gala amb avellanes de Reus i ratafia CaRoman i ens ha sortit una coca diferent amb un gustet a ratafia que enamora...a veure que us sembla.

Necessitem:

• 100g d’aigua
• 100g de llet
• 50g d’oove
• 1 polsim generos de sal
• 25 g de llevat de  forner
• 450-500g de farina de força
• 2 cullerades de sucre

Per posar al damunt:

• Avellanes torrades
• Sucre
• Oove
• Ratafia

Escalfem l’aigua a uns 70 graus i hi desfem el llevat, hi barregem la llet i l’oli.

Ho posem al bol de la KA. S’hi aboca la farina, junt amb la sal i ho fem amassar a velocitat mitjana fins que tinguem una massa llisa. En fem una bola i la deixem reposar tapada una mitja hora.

Trenquem les avellanes, a trossos grossos, si en queda alguna de sencera no passa res.

Preparem una safata de forn amb paper sulfuritzat i encenem el forn

Passada la mitja hora aboquem la massa a la safata del forn i li donem foma de coca.

Hi repartim per damunt les avellanes i hi posem sucre abundantment. Ha de coure una mitja hora a 180 , o fins que vegeu que està cuita. Al moment de treure-la la ruixem amb ratafia i la deixem refredar damunt una reixeta.

Acompanyada d’un gotet de ratafia...perfecta per a postres, però per esmorzar amb un cafè...o a mitja tarda...que me’n dieu?