Pa de focaccia de Gennaro Contaldo @cookingthechef

Quan vaig veure el nom de Gennaro Contaldo vaig pensar...ja hi tornem a ser, ni idea 😅, però una conversa que vaig tenir amb l’ April fa uns dissabtes a Barcelona va fer  que m’ animés i, malgrat ser final de curs, tenir una feinada a fer coques de revetlla... em vaig animar a buscar i em vaig trobar amb un grapat de receptes senzilles, bones, faciletes de fer i molt aractives... i aquesta focaccia va sortir a la revetlla de StJoan, agradant a tothom. I com que ja tenia el forn encès per fer les coques de StJoan no em va costar gens fer-la.

Necessitem:

• 500g de farina de força
• 12 g de llevat de forner
• 350g d’aigua tèbia
• 2culleradetes de sal 
• un raig d’oove
• Farigola fresca
• Tomàquets xerry
• Olives sense pinyol 

Barregem l’aigua tèbia amb el llevat, ho barregem bé i ho deixem reposar uns 10 minuts.

Ho posem al bol de la KA i hi afegim la farina, la sal i un raget d’oove. Ho posem a amassar fins que aconseguim una massa llisa. En fem una bola i ho deixem, tapat, uns 40 minuts.

Preparem una safata de forn amb paper sulfuritzat, i passats aquests minuts, quan haureu vist que la massa ha duplicat o més el seu volum, l’aboquem i li donem la forma que volguem que tingui la focaccia. Hi posem al damunt els tomàquets xerry i les olives i ho deixem reposar un quart d’hora més.

Encenem el forn a 200 i quan ja estigui calent, ruixem la focaccia amb un bon raig d’oove i l’empolsimem de fulles de farigola fresca i sal. 

La fem coure fins que vegem que agafa un bonic color daurat, uns 25 -30 minuts.

La vaig prendre a la revetlla de St Joan, acabada de fer, boníssima...als aperitius. 

I ara a veure que han fet els quaranta participants al repte, segur que trobarem un munt de receptes que ens agraden !