Madeleines de safrà de La Touraine

 Ja sabeu que, de tant en tant la Marta i jo  triem una recepta, la cuinem i la publiquem el mateix dia a la mateixa hora. Aquesta vegada ho hem fet a partir del safrà, les dues en teníem per diferents motius, a més jo tinc un llibre  de receptes de la vall de La Loire on el safrà és protagonista.

Hi ha una recepta que ens va cridar l'atenció...unes madeleines...com pot ser una recepta dolça amb safrà? 

Sorprenents, gustoses aromàtiques i amb un color que enamora...a veure què us semblen!

Necessitem:

• 300g de farina (T-80)
• 300g de sucre
• 4 ous grossos
• 250g de mantega salada en pomada
• 1 dosi de safrà de la Touraine (0'10g)

Preescalfem el forn a 180º

Amb un batedor de varetes , KA , Tmx o robot de cuina que tinguem barregem la mantega amb els ous i després hi afegim la farina, el sucre i el safrà fins aconseguir una massa ben homogènia.

Agafem un motlle de madeleines i l'untem amb una mica de mantega. Amb una cullereta de cafè els anem omplim  i els posem al forn ja calent, uns 12 minuts.

Les traiem del motlle i les  deixem refredar damunt una reixeta.

I ara ve el més difícil, una vegada fredes les hem de deixar en una capsa ben tapada durant dos dies, així aconseguirem assaborir-les quan el safrà hagi desenvolupat al màxim el seu gust i el seu aroma.

No deixeu de  veure les madeleines au safran de la Marta!