Lemon Curd

TGaletes és el nom que hi ha darrera l'Esther, d'Esplugues de Llobregat, afincada a Reus, fa uns dolços que enamoren, si necessiteu pastissos o galetes només cal que us poseu en contacte amb ella i us assortirà. 

A l'Esther la vam conèixer  el dia 18 de novembre passat en un taller de pa al Forn Sistaré i des d'aleshores la he anat seguint per les xarxes socials i ens hem anat veient de tant en tant. El passat 30 de març va publicar unes fotos de LemonCurd i la recepta i jo tenia llimones acabades de collir,  com jo la Marta: Com que , darrerament estem animades i engrescades, vam decidir fer un mini repte. I l'Olga, encara que no coneix a la TGaletes, que també té llimones a l'hort de Benifallet s'hi va apuntar tan aviat com li vam proposar... i aquí ens teniu a les tres blogueres del sud penjant una recepta de LemonCurd a la vegada... a veure que us semblen... 

Comencem pel LemonCurd

Necessitem:

• El suc de dues llimones ben grans
• 115g de sucre
• 1ou sencer i un rovell
• 50g de mantega en pomada

En un bol  que pugui anar al microones barregem sucre, ous i mantega fins que els tinguem ben lligats. Hi afegim el suc de les llimones i seguim barrejant una mica més ( sembla que se'ns talli una mica, però no patiu després queda ben lligat)

Posem el bol al microones 8 minuts, i en intervals de dos minuts el traiem i el remenem per aconseguir que ens qualli de tot arreu igual.

Passats els 8 minuts deixem que es refredi una mica i omplim els pots o gotets on vulguem posar-ho. I a la nevera...

Primer suggeriment:

Mató amb LemonCurd

Un gotet amb mató i un parell de cullerades de LemonCurd... senzill i d'allò més bo!

Segon suggeriment:

Cassoletes de maduixes

Agafem unes cassoletes de pasta brisa ( en el meu cas han estat comprades), hi posem una culleradeta de LemonCurd uns tallets de maduixa ben madura al damunt i ho posem a la nevera fins el moment de menjar-nos-ho

I podem fer pastissos i farcir-los, braços de gitano... això al vostre gust ;-)