Arròs integral amb bledes i bolets @Color y Sabor de Temporada

Aquest mes d'abril el repte @color y sabor de temporada ens fa cuinar amb bledes i/o amb coco... a mi el coco no m'agrada massa, per tant he deixat enrere l'idea del coc de coco, que , ben segur algú tenia al cap que era la recepta que faria heheh.

M'he decidit a fer un arròs, si us he de dir la veritat, ha estat un arròs d'aprofitament, l'he fet amb una mica de tot, amb el que quedava a la nevera... i ha quedat d'allò més bo!

Necessitem:

• Un manat de bledes
• 50g de retalls de pernil salat
• Tres tasses d'arròs integral (faig servir com a mesura una tassa de tallat)
• 1 ceba
• 1porro
• 2 alls tendres
• 100g de bolets secs, en el meu cas camagrocs
• 100ml de llet
• 50g de formatge parmesà ratllat
• Oli, sal i pebre negre molt
• 3 ous / encenalls de pernil per guarnir el plat (opcional).

Posem els bolets a hidratar en una mica d'aigua mitja hora abans de començar a fer el plat.

Bullim l'arròs, en aigua amb sal, i el reservem.

Piquem ben petit la ceba. el porro i els alls tendres, i en una paella amb una mica d'oli ho sofregim fins que té color de caramel. 

Mentrestant tallem les bledes a trossos no massa grossos i les rentem bé.

Afegim a la paella els bolets, ja hidratats, i els retalls de pernil, ho fem coure un parell de minuts, hi posem les bledes tallades i ho remenem. Hi afegim uns 150cc de l'aigua d'hidratar els bolets i deixem que es cogui tot junt.

Quan veiem que ja no queda gairebé gens de líquid, ho tastem i ho rectifiquem de sal i pebre, hi afegim l'arròs i ho remenem bé.

A part barregem l'a llet amb el formatge, ho tirem damunt l'arròs, ho retirem del foc i ho remenem enèrgicament fins que quedi ben lligat.

Ho emplatem posant-t'ho en un bol i damunt un ou poche o uns encenalls cruixents de pernil o senzillament res.

A taula, amb una copa d'un bon vi... i bon profit!