Crema de patata violeta amb trompetes i encenalls de pernil

Les vaig veure al mercat i en vaig comprar unes quantes, sense saber què en faria. Només les havia tastat en xips !

Uns dies després van caure a les meves mans unes quantes trompetes de la mort i , immediatament, se'm va encendre la llumeta... i aquí teniu el resultat, espectacular a taula i molt bo al paladar. I , la veritat, senzillíssim de fer!

Necessitem:

• Un quilo de patates violeta
• Una ceba petita
• Unes quantes trompetes de la mort
• Encenalls de pernil
• All i julivert picats
• Oove

Fem, amb les patates violeta, un puré de la manera com acostumem a fer-lo. En el meu cas he bullit les patates amb pell i les he deixat refredar abans de pelar-les.

Mentrestant he picat la ceba molt fina i la he sofregit en una mica d'oove fins que ha quedat transparent.

En un bol he posat les patates i la ceba i una mica de l'aigua de bullir les patates i ho he triturat bé, fins aconseguir un puré de  la textura i espessor que ens agrada.

A part , en una paella hi he posat els encenalls de pernil i quan han començat a estar cuits hi he afegit les trompetes. ho he estat saltejant un parell de minuts, hi he afegit una culleradeta d'all i julivert picats ben fins i ho he tret del foc, sense deixar de remenar en un momentet ho he tingut a punt.

He agafat una copa grossa, la he omplert fins la meitat amb la crema i al mig hi he posat una cullerada de trompetes i pernil, ho he regat amb una culleradeta de l'oli que ha quedat a la paella... i cap a taula, on teniu un ooooohhhh assegurat, algú que ho tasta amb posat incrèdul i al final unes copes buides i ben netes que marxaran cap a la cuina, amb la satisfacció d'haver sorprès a tothom!