Brownie de xocolata blanca amb taronja confitada (85)

L'any 1915 va ser fundada la Cooperativa Cadí i aquest 2015, amb motiu del centenari el govern de la Generalitat els ha distingit amb la Creu de St Jordi. 

Cal destacar que l'empresa urgellenca és "una de les cooperatives ramaderes més prestigioses del país i la més antiga de l’Estat espanyol del sector lleter". I també que "la seva contribució destacada a l’economia pirinenca, singularment a les comarques de l’Alt Urgell i la Cerdanya, ha contribuït amb eficàcia al reequilibri territorial del país".

Amb aquest guardó no es fa més que reconèixer el treball de generacions de ramaders, socis, treballadors i consumidors.

Amb motiu de la trobada #LaCerdanyaTour2015 , Cooperativa Cadí ens va fer un esplèndid obsequi amb un lot dels seus productes i ens va convidar a fer un pastís, amb la seva mantega, per a celebrar els seus 100 anys i participar en un concurs que estan fent des de la seva pàgina de facebook.

Aquí teniu la meva proposta, un pastís que es pot presentar sencer, amb unes espelmes per bufar, o que es pot presentar individualment.  

És un pastís molt suau que es menja sense adonar-te'n.

                                    

Necessitem:

• - 5rovells d'ou 
• - 5clares d'ou
• - 250g cobertura de xocolata blanca
• - 250g  mantega en pomada CADï 
• - 100g de farina
• - 50g de maizena
• - 12 talls de taronja confitada

- Engeguem el forn per tenir-lo preescalfat a 180º

- Fonem la cobertura de xocolata blanca a temperatura molt baixa i la barregem amb els rovells d'ou

- Muntem la mantega CADÍ amb la meitat del  sucre, fins que quedi escumosa i l'afegim delicadament a la barreja d'abans.

- Muntem les clares a punt de neu fort, amb la resta del sucre i les incorporem amb suavitat a la barreja anterior

- Incorporar la farina i la Maizena, tamisades.

-Ratllem, tallem a trossets ben petits, triturem les taronges confitades

-Barregem la meitat de les taronges  amb la massa.

- Preparem un motlle, untant-lo amb una mica de mantega Cadí i empolsimant-lo amb farina

- Aboquem la massa del brownie al motlle

- Coem el brownie, al forn a 180º, només per sota uns 20 minuts

El traiem del motlle amb molta cura i el deixem refredar damunt una reixeta, l'espolseu per damunt amb sucre glas i amb la resta de la taronja confitada que teniu ratllada.

O podeu fer com jo, talleu-lo en porcions individuals, hi poseu un pessic de taronja confitada damunt de cada tall i l'espolseu amb una mica de sucre glas