Red Velvet Cake (72)

He de fer un pastís per l'aniversari d'un bon amic... i he de fer el pastís per un aniversari virtual que em demana una recepta vermella.

He triat un típic pastís americà, preciós a la vista i espectacular de gust, i encara que sembli el contrari gens complicada de fer. I a més del pastís he fet unes magdalenes... precioses de color, que han sorprès i fet les delícies a més d'un i una.

Necessitem:

• - 3 ous
• -250g de farina de blat
• -250g de sucre
• -250g de buttermilk
• -250g d'oli d'oliva
• -1 culleradeta de llevat químic
• -1 culleradeta de bicarbonat
• -1 culleradeta de sal
• -30g de cacau en pols
• -un sobret de cafè soluble
• -una cullerada de vinagre de malta
• -60ml de colorant alimentari vermell

Comencem preparant el buttermilk ( posem la llet en una tassa i hi posem dues cullerades de suc de llimona i ho deixem deu minuts)

Engeguem el forn a 180º.

Barregem els ous amb el sucre fins que sigui com una crema esponjosa. Hi afegim la sal, el cafè, el cacau i l'oli sense deixar de remenar. Hi posem el buttermilk, el vinagre, el colorant alimentari i al final la farina barrejada amb el bicarbonat i el llevat.

Preparem un motlle amb una mica d'oli i farina perquè no s'enganxi, hi aboquem la massa i ho enfornem uns 40 minuts a 180º.

I aquest pastís va dedicat al 4t aniversari del Destapant Cassoles i a l'aniversari del Sendo. Espero que agradi !