Brioix

Darrerament els he acostumat a tenir alguna coseta diferent per 'esmorzar. Si a mig matí,   a l'hora del patí hi ha entrepanet salat a casa hi ha alguna llepolia dolça, però no tot han de ser cocs a casa nostra i darrerament m'he llençat una mica a l'aventura amb diferents masses amb llevat fresc, busco fer un brioix on no hi domini la mantega, que no sigui massa dolç, que quedi suau i flonjo...res, que no demano res!

   Amb aquesta recepta agafada d'una publicació gratuïta de fa més d'un any he aconseguit un brioix força correcte (ara que no em sent ningú l'he fet tres vegades abans no ha sortit el que veieu a les fotografies). A veure que us sembla a vosaltres! 

Per a fer aquest brioix he necessitat:
- 6 ous
-125g de mantega, en pomada
-125g de sucre 
-un parell de cullerades de sucre avainillada.
-750g de farina de força
-25g de llevat fresc
-300ml de llet.

Desfem el llevat en la meitat de la llet, tèbia.
Hi barregem la meitat de la farina i anem amassant. Hi posem la resta de llet amb el sucre i la vainilla. De mica en mica anem afegint farina, quan vegem que comença a no prendre'n més hi anem afegint els ous, d'un en un, i seguim afegint la farina fins al final. Ara hi anem incorporant la mantega a trossos, sense deixar d'amassar durant força estona.
Una vegada tinguem una massa llisa en fem una bola, l'arrebossem amb una mica de farina i la posem en un bol tapat a reposar un parell d'hores. Passat aquest temps li treiem l'aire i li donem la forma que volem, jo la he posat dins d'un parell de motlles rectangulars que havia untat amb una miqueta de mantega. La tornem a deixar reposar una hora més en un lloc on no li toqui l'aire (pot ser dins el forn apagat).
Podeu pintar la massa amb ou batut.
Es posa el forn a preescalfar i quan vegeu que la massa ha tornat a pujar força dins els motlles l'enforneu a 200º durant uns 20 minuts.

Acabadet de fer, amb una miqueta de melmelada està boníssim. La resta la he tallat a llesques i al congelador, així cada dia serà tendre com acabat de treure del forn.