pastís de bolets

Fa dies que tinc el bloc una mica massa abandonat, i això no pot ser. La raó és que porto una temporada de cuinar poc, l'adolescent de casa és fora i això em permet estar menys per casa i quan passa això, el primer que se'n resent, almenys a casa meva és la cuina.
Aquest cap de setmana passat, passejant per la Cerdanya, vam proveir-nos amb uns quants ceps ( no us penseu que els vam trobar nosaltres, els vam pagar, que és molt diferent!)
Amb uns quants vaig preparar un carpaccio seguint aquesta recepta i amb la resta faig fer aquest pastís de ceps.

Vaig necessitar:
-1 kg de ceps ( també podeu fer-ho amb barreja de bolets)
-Mitja dotzena d'ous
-1 ceba
-1 got de brou de verdures.
- 1 bon rajolí de vi ranci.
- Oli d'oliva
- sal i pebre al gust

Picar la ceba ben petita i sofregir-la en una paella amb oli. Quan ja és transparent afegir-hi els ceps (o la barreja de bolets) tallats petits. Un aneu remenant i ho teniu a foc baixet una mitja hora.
Al got de la batedora hi poseu el brou, el vi ranci, els ous i la meitat del sofregit dels ceps i en feu un puré. Hi barregeu l'altra meitat de ceps a trossets i ho barregeu bé.
En un motlle de silicona untat amb una mica d'oli s'hi aboca la barreja i es posa al forn, al bany maria una mitja hora.
Es desemmotlla en fred i es pot servir acompanyat de la salsa que més us agradi, amb una amanida, o amb unes senzilles torrades.

Bon profit!